Vacante para la empresa Mentory Grupo Consultor en Puebla, Puebla:
Restaurante de Cocina Japonesa en Puebla
Solicita: Chef Ejecutivo
Escolaridad: Lic. en Gastronomía, Artes Culinarias, o afín
Experiência: Mínimo 3 años Cocina Japonesa (deseable)
Disponibilidad de Horario
Actitudes Personales:
Manejo de Personal
Actitud positiva, iniciativa, trabajo de equipo, actitud de compartir experiência con sus compañeros.
Conocimientos y Responsabilidades:
Conocimiento en Cocina Japonesa
Revisar los montajes y la calidad de los platillo finales
Planear los especiales de la semana.
Control de costos y revisión de ventas semanales para planeación de compras
Mantener el porcentaje idóneo del costo de las recetas.
Liderar la cocina y a los colaboradores para cumplir las metas diarias.
Entrevista y selección de personal.
Responsable de requisición y recepción de materia prima.
Supervisar y realizar que se trabaje con el sistema de PEPS
Dirigir, revisar y corregir inventarios mensuales.




Llevar el control completo de la carpeta de DISTINTIVO H (Carpetas, check list, manejo de normas, etc)
Revisar y corroborar los registros de mermas, producciones y rendimientos de todas las áreas de la cocina.
Manejo de Indicadores
Control de Inventarios PEPS
Control de Mermas
Control de Costos
Costeo de Recetas
Conocimiento e implementación del Distintivo H
Conocer y aplicar las técnicas para almacenar alimentos evitar desperdicios de materia sobrante.
Asegurarse de la calidad, presentación y sabor de los alimentos.
Cuidar apariencia e higiene personal.
Cumplir con los estándares de calidad y de servicio.
Tipo de puesto: Jornada completa.
Sueldo mensual $15,000de acuerdo a habilidades + Propinas + Prestaciones de Ley
Nível de educación deseada:
Superior - titulado
Nível de experiência deseada:
Nível Gerencial
Función departamental:
Turismo / Hotelería
Industria:
Restaurantes

📌 Chef Ejecutivo Heroica Puebla De Zaragoza
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Heroica Puebla de Zaragoza