naturaleza del rol

administrar los comedores scyf, asegurando la calidad de los alimentos, y supervisando tanto la calidad como el costo de los insumos y recursos utilizados en la preparación de los platillos.

principal responsabilidad

(actividades principales que desempeña el rol)

decisiones fundamentales:
supervisar el cumplimiento de normas (nom-251 ssa1-2009 y nmx-f-605-normex) para asegurar la calidad y seguridad alimentaria.
revisar sobrantes y mermas para controlar el uso de los recursos.
programar juntas de pre-servicio con los encargados de las áreas de servicio para coordinar operaciones.
monitorear presupuesto vs. gasto para asegurar un manejo productivo de los recursos financieros.
revisar y solucionar puntos de mejora detectados en las juntas de ayb.
realizar arqueos de inventario en los diferentes puntos de servicio.
supervisar las recetas estandarizadas del menú para garantizar la calidad y consistencia.




gestionar cobros a departamentos internos y externos.
promocionar platillos de temporada para ofrecer variedad.
atender quejas y sugerencias de clientes, identificar causas raíz y dar soluciones.
realizar altas y bajas de cr para cargos de empresas.
gestionar sistemas sap y pyv.
supervisar la elaboración de platillos para eventos multitudinarios asegurando calidad y cantidad.
participar en capacitaciones mandatorios y continuar con la capacitación del personal.
principales decisiones a tomar: (decisiones que toma el rol)
gestión del equipo de cocina para asegurar eficiencia.
control de calidad de los platillos servidos.
manejo de inventario y compras de ingredientes.
cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
j-18808-ljbffr

📌 Ayb Coordinator Monterrey
🏢 The HEINEKEN
📍 Monterrey