Casino Sport Book solicita Supervisora de Alimentos y Bebidas para coordinar la operación del restaurante dentro de una operación de entretenimiento 24 7, garantizando un servicio de excelencia para clientes del casino y colaboradores internos.
Buscamos una persona con liderazgo, enfoque operativo y administrativo, orientada a resultados y con experiencia en la supervisión de equipos de trabajo de Alimentos y Bebidas.
Requisitos
Licenciatura concluida en Gastronomía, Turismo, Administración, Administración de Empresas o carrera afín.
Experiencia mínima de 2 años como Supervisora de Alimentos y Bebidas, Jefea de Restaurante o puesto similar.
Experiencia comprobable liderando equipos de trabajo.
Manejo de Soft Restaurant y paquetería Microsoft Office.
Conocimiento y aplicación de Distintivo H.
Experiencia en control de inventarios, costos, mermas y almacenes.
Experiencia en seguimiento de indicadores KPIs, tales como ventas, ticket promedio, costo de alimentos y bebidas, merma, productividad, tiempos de servicio y satisfacción del cliente.
Disponibilidad para laborar en horario rotativo
o0700 a 1500 hrs.
o1500 a 2300 hrs.
o2300 a 0700 hrs.
o1900 a 0300 hrs
Principales responsabilidades
Ser responsable de la operación integral del área de Alimentos y Bebidas durante su turno.
Coordinar y supervisar al personal de
oMeseros
oBartenders
oCajeros de Restaurante
oChef
oSous Chef
oCocineros
oAuxiliares de Cocina
oLavalozas
Garantizar el servicio oportuno y de calidad para clientes del casino,



así como para colaboradores administrativos y operativos.
Supervisar el cumplimiento de estándares de servicio, higiene, inocuidad e imagen del personal.
Realizar briefing, asignación de actividades, seguimiento al desempeño y retroalimentación del equipo.
Supervisar inventarios físicos y teóricos, requisiciones, almacén y control de mermas.
Dar seguimiento a costos, recetas estándar, rendimiento de insumos e indicadores operativos.
Atender y resolver incidencias con clientes.
Elaborar reportes administrativos y operativos del turno.
Coordinar eventos especiales y asegurar la continuidad de la operación.
Mantener comunicación efectiva con las diferentes áreas del casino para garantizar el correcto funcionamiento del servicio.
Competencias
Liderazgo.
Servicio al cliente.
Planeación y organización.
Comunicación efectiva.
Solución de problemas.
Toma de decisiones.
Trabajo bajo presión.
Sentido de urgencia.
Orientación a resultados.
Ofrecemos
Sueldo competitivo.
Bono de asistencia y puntualidad semanal
Pago semanal.
Prestaciones de ley desde el primer día.
Estabilidad laboral.
Zona de trabajo Plaza Patio, Mérida, Yucatán

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