Supervisor de OperaciónObjetivo del puestoGarantizar la operación productivo, rentable y segura de la sucursal, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, higiene e imagen de Pollo Feliz, mediante la adecuada administración del personal, los recursos y los procesos operativos para lograr la satisfacción del cliente y el cumplimiento de los objetivos de ventas y rentabilidad.Principales responsabilidadesSupervisar la operación diaria de las sucursales, asegurando el correcto funcionamiento de todas las áreas.Coordinar y dirigir al equipo de supervisores, promoviendo un ambiente laboral productivo y de respeto.Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria, limpieza y servicio al cliente establecidos por la empresa.Dirigir los inventarios (Diarios) de alimentos, bebidas, insumos y materiales de operación, minimizando mermas y desperdicios.dirigir pedidos de mercancía y verificar la correcta recepción, almacenamiento y rotación de productos.Controlar costos operativos, gastos, productividad y rentabilidad de la unidad.Supervisar la preparación y manejo de alimentos conforme a las normas de higiene y seguridad alimentaria.Capacitar, evaluar y desarrollar al personal operativo y administrativo.Dar seguimiento a indicadores de desempeño como ventas, ticket promedio, productividad, costos, tiempos de servicio, satisfacción del cliente y merma.Resolver quejas y situaciones con clientes de manera oportuna y profesional.Asegurar el cumplimiento de políticas internas, reglamentos y procedimientos operativos.Coordinar acciones de mantenimiento preventivo y correctivo de instalaciones y equipos.Elaborar reportes operativos,



administrativos y financieros para la dirección o franquiciatario.AutoridadAsignar actividades al personal.Autorizar cambios de horarios y descansos conforme a las necesidades de operación.Solicitar insumos y materiales necesarios para la operación.Proponer contrataciones, promociones y bajas de personal.Autorizar devoluciones o compensaciones a clientes dentro de los lineamientos establecidos.Perfil del puestoEscolaridadLicenciatura en Administración, Gastronomía, Ingeniería Industrial, Turismo ExperienciaMínimo 3 años en administración de restaurantes o establecimientos de comida rápida.Control de inventarios y costos.Atención y servicio al cliente.Manejo de indicadores operativos.ConocimientosAdministración de restaurantes.Control de inventarios.Costeo de alimentos.Seguridad e higiene alimentaria.Manejo de efectivo y cortes de caja.Indicadores de desempeño (KPI).
Normatividad sanitaria aplicable.Manejo de sistemas de punto de venta.CompetenciasLiderazgo.Planeación y organización.Enfoque a resultados.Toma de decisiones.Comunicación efectiva.Trabajo bajo presión.Servicio al cliente.Resolución de problemas.Negociación.Desarrollo de personal.Honestidad e integridad.Indicadores de desempeño (KPI)Cumplimiento del presupuesto de ventas.Rentabilidad de la sucursal.Nivel de merma.Cumplimiento de estándares de calidad.Satisfacción del cliente.Tiempo promedio de servicio.Resultados de auditorías operativas y sanitarias.Cumplimiento de metas de productividad.Relaciones de trabajoInternasSupervisores.Encargados de turno.Cajeros.Cocineros.Personal de cocina y servicio.Recursos Humanos.Compras.Dirección de Operaciones.ExternasClientes.Proveedores.Autoridades sanitarias.Empresas de mantenimiento.Condiciones de trabajoTrabajo presencial.Disponibilidad para laborar fines de semana y días festivos.Horarios rotativos según la operación.Permanencia prolongada de pie y desplazamiento constante dentro de la sucursal.Manejo ocasional de cargas ligeras y supervisión en áreas de cocina.Reporta aGerente Regional, director de Operaciones o Franquiciatario.Personal a cargoSupervisores de turno.Cajeros.Cocineros.Parrilleros.Auxiliares de cocina.Personal de limpieza.Repartidores (cuando aplique).

📌 Supervisor De Operaciones (Ciudad Juárez)
🏢 Pollo Feliz Ciudad Juarez
📍 Ciudad Juárez