Misión del PuestoElaborar los alimentos ofrecidos en las cartas y sugerencias de los Centros de Consumo; con los estándares más altos en higiene; calidad; frescura y presentación; de acuerdo a los políticas y procedimientos de cada área; para satisfacer plenamente el gusto de los clientes y huéspedes del hotel; asegurando cubrir sus más altas expectativas.Principales funcionesPreparación Culinaria:Preparar diversos tipos de sushi: nigiri, sashimi, maki, rollos especiales y temaki.Cocinar y sazonar el arroz para sushi (shari) siguiendo la técnica tradicional.Seleccionar, cortar y limpiar pescados y mariscos frescos, además de preparar vegetales.Elaborar salsas y aderezos como shoyu (soja), tare y su (vinagre de arroz).
Operación y Calidad:Montaje y presentación estética de los platillos (arte culinario).
Seguir recetas estandarizadas y mantener la consistencia en el sabor y tamaño.Controlar las comandas y la rapidez en el servicio.Gestionar el inventario,



verificar la frescura de insumos y realizar pedidos.Higiene y Limpieza:Aplicar estrictamente las normas de manipulación de alimentos (HACCP).
Limpieza y desinfección de la estación de trabajo (itamae), utensilios y tablas de corte.
Áreas de EspecializaciónCoordinar y elaborar platillos programados en carta 1 añoRotación de alimentos 6 mesesElaboración de sushi 1 añoConocimientos técnicosManejo de equipo de cocinaTécnicas de conservación de alimentosSeguridad e higiene de cocinasUso y cuidado de productos químicosEscolaridadTruncoPaquetes InformáticosOfficeIdiomasInglésExperienciaCocina Fría 1añoCocina Caliente 1añoParrilla 1añoRepostería 1añoPosición física del trabajoLabores de forma presencial.La mayor parte de la jornada realiza las actividades de pie.Necesidades físicas del puestoComunicación.Movilidad entre las diferentes áreas de cocina.Fecha: 21 jul ****Ubicación: Morelos, MXEmpresa: grupoposadp2#J-*****-Ljbffr

📌 Sushero Grand Fiesta Americana Sumiya Cuernavaca
🏢 Posadas
📍 Cuernavaca