Gestionar de manera eficiente y estratégica el abastecimiento de todos los insumos, materias primas, mobiliario, equipo y servicios necesarios para la operación del hotel, garantizando la mejor relación costo-beneficio, la calidad Hilton y la disponibilidad oportuna para las áreas de alimentos y bebidas, ama de llaves, mantenimiento y front office.
** Perfil del Candidato**:
**Edad**: 28 a 45 años
**Sexo**: Indistinto
**Estado Civil**: Indistinto
**Disponibilidad**: Inmediata
**Vehículo**: Deseable (para visitas a proveedores locales y centrales de abasto).
**Escolaridad**:
- **Titulado obligatorio** en: Contaduría Pública, Administración de Empresas, Ingeniería Industrial, Administración Hotelera, Comercio Internacional o Logística.
- **Deseable**: Diplomado o Maestría en Cadena de Suministro, Compras Estratégicas o Finanzas.
- **Certificaciones deseables**: Certificación en Compras (CPIM, CIPS o similar), Lean Six Sigma.
- **Idiomas**:
- **Inglés**: Avanzado (Indispensable. Negociación con proveedores internacionales, lectura de contratos y manejo de plataformas globales de Hilton).
- **Deseable**: Francés o Portugués básico.
**Experiência Requerida**:
- **Mínimo 3 años** de experiência como Comprador, Jefe de Compras o Coordinador de Abastecimiento **en hoteles de cadena internacional de 4 o 5 estrellas**.
- **Experiência indispensable** en el sector hotelero o en restaurantes de alta cocina (volúmenes altos).
- **Conocimiento profundo de**: Mercados de abastos (CARO, centrales), proveedores de carne, mariscos, vinos, licores, equipo de cocina, lencería,



amenidades y artículos de limpieza industriales.
- **Manejo de inventarios cíclicos y físicos** en hotelería.
**Competencias y Habilidades Fundamental**:
**Competencias Técnicas**:
- Dominio de **negociación de alto nível** y estrategias de compra (licitaciones, contratos abiertos, consignaciones).
- Manejo avanzado de **sistemas ERP** y software de compras/inventarios.
(Deseable: Oracle, SAP, Micros, Opera Inventory, Hilton Supply Management platform).
- **Análisis de costos** y elaboración de flujos de efectivo para compras.
- **Habilidad matemática y financiera** para proyecciones y evaluación de proveedores.
- Conocimiento de **normatividad sanitaria (COFEPRIS)** y certificaciones de calidad.
- **Manejo de presupuestos anuales** por centro de costo.
**Habilidades Blandas**:
- Honestidad y ética profesional intachables (Manejo de recursos sensibles).
- Capacidad de negociación bajo presión.
- Organización y planeación meticulosa.
- Comunicación asertiva con todas las áreas operativas.
- Visión estratégica y enfoque en rentabilidad.
- Capacidad para trabajar bajo presión en temporadas altas.
**Funciones Principales**:
- **Abastecimiento Estratégico**: Planificar,



cotizar y adquirir oportunamente todos los insumos (perecederos, no perecederos, licores, papelería, uniformes, equipos, refacciones, etc.).
- **Gestión de Proveedores**: Evaluar, seleccionar y dar seguimiento a proveedores locales, nacionales e internacionales.
Mantener actualizado el padrón de proveedores y negociar condiciones de pago, crédito y precios.
- **Optimización de Costos**: Reducir costos sin comprometer los estándares de calidad Hilton.
Generar ahorros mensuales y reportes de variación de precios.
- **Control de Inventarios**: Supervisar la correcta recepción, almacenamiento y rotación de mercancías.
Coordinar inventarios físicos mensuales y análisis de mermas.
- **Coordinación Interdepartamental**: Trabajar de la mano con chef ejecutivo, jefe de ama de llaves, gerente de mantenimiento y front office para prever necesidades operativas.
- **Cumplimiento Normativo**: Asegurar que todos los insumos cumplan las políticas de Hilton Worldwide y la legislación mexicana (facturación electrónica, requisitos fiscales, certificaciones).
- **Reportes**: Elaborar informes gerenciales de consumo, ahorros, rotación y proyecciones de compra.
Hilton Garden Inn Puebla Angelópolis forma parte de la cadena hotelera más reconocida a nível mundial.
Buscamos un profesional íntegro, estratégico y con profundo conocimiento del mercado de abastos poblano, que garantice la operación impecable de nuestro hotel.
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📌 Encargado De Compras Ramo Hotelero (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Corporativo Gilga
📍 Heroica Puebla de Zaragoza