Restaurante especializado en mariscos solicita **Chef (Hombre o Mujer) con experiência comprobable en cocina de mariscos, barra fría, barra caliente y sushi**, responsable de garantizar la calidad, sabor, presentación y estandarización de los platillos.La posición requiere liderazgo en cocina, conocimiento en manejo de pescados y mariscos frescos, supervisión de producción diaria y capacidad para coordinar equipos de trabajo en operaciones de alto volumen.Buscamos un perfil con enfoque en **calidad, organización y control de cocina**, que contribuya al crecimiento del restaurante y mantenga altos estándares gastronómicos.
**Responsabilidades**- Supervisar y participar en la preparación de platillos de **barra fría** (ceviches, aguachiles, tostadas, tiraditos y cocteles).
- Elaboración y supervisión de platillos de **barra caliente** (camarones, pescados, especialidades a la plancha, frituras y recetas del menú).
- Preparación y supervisión de **sushi y rollos especiales**.
- Manejo correcto de **pescados y mariscos frescos** (limpieza, fileteo, conservación y porcionado).
- Supervisar la **producción diaria de insumos y mise en place**.
- Asegurar la **estandarización en sabor, porciones y presentación de los platillos**.




- Control de **inventarios, mermas y rotación de productos (PEPS)**.
- Cumplimiento de **normas de higiene y seguridad alimentaria**.
- Supervisión y liderazgo del equipo de cocina.
- Propuesta de mejoras en procesos y desarrollo de nuevas recetas.
**Requisitos**- Experiência mínima de **3 años en cocina de mariscos**.
- Experiência comprobable en **barra fría, barra caliente y sushi bar**.
- Conocimiento en **manejo higiénico de alimentos**.
- Experiência supervisando personal de cocina.
- Conocimiento en **manejo y corte de pescados y mariscos frescos**.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en horarios de alta demanda.
- Organización y control de producción.
**Habilidades clave**- Liderazgo y manejo de equipo.
- Atención al detalle.
- Trabajo en equipo.
- Sentido de urgencia.
- Creatividad culinaria.
- Control de calidad en alimentos.
**Ofrecemos**- Prestaciones de ley.
- Estabilidad laboral.
- Posibilidad de crecimiento profesional.
- Excelente ambiente de trabajo.Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $3,****** a la semanaLugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef De Mariscos Y Sushi (Campeche)
🏢 RESTAURANTE DE MARISCOS Y SUSHI
📍 Campeche