Funciones y Responsabilidades Principales
Especialidad en Vinos y Destilados
Venta Sugestiva y Maridaje.
Capacitación al Equipo Impartir clínicas de servicio, notas de cata y maridaje al personal de piso para impulsar las ventas del mix de bebidas.
Gestión y Operación del Piso
Supervisión del Servicio Asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio desde el recibimiento hasta la despedida del cliente.
Resolución de Conflictos
Coordinación de Turnos Asignar estaciones, verificar montajes de mesas y realizar el briefing o junta de inicio de turno.
Control de Tiempos Coordinar la comunicación entre la cocina, la barra y el piso para mantener la fluidez de las comandas.
Requisitos
Escolaridad Licenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas Hospitalidad o trunca.
Certificaciones Cursos Certificación como Sommelier Deseable WSET Nivel 2 o equivalente, certificado en Tequila Mezcal Cata.
Experiencia Mínimo 2 a 3 años en puestos similares Jefe de Piso,



o Capitán en restaurantes de concepto medioalto o Fine Dining.
Conocimientos Técnicos Requeridos
Protocolos de servicio formal y de etiqueta.
Geografía vitivinícola básica intermedia viejo y nuevo mundo.
Familias de destilados
Manejo de sistemas POS Soft Restaurant, Aloha, Micros o similar.
Competencias Clave
Liderazgo y manejo de personal
Orientación al cliente y alta sensibilidad al detalle.
Comunicación asertiva y persuasiva facilidad de palabra para la venta.
Trabajo bajo presión y capacidad de resolución técnica en horas pico.

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📌 Jefe de Piso para Restaurante (Gustavo A. Madero)
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📍 Gustavo A. Madero