OBJETIVO Garantizar el cumplimiento de la producción diaria, el cumplimiento de los estándares de calidad y recetas, así como realizar pedidos de matería prima
ACTIVIDADES
1. Supervisar la producción
2. Elaboración de diferentes tipos de masa para la producción
3. Garantizar los estándares de calidad e higiene
4. Corroborar edades organolépticas de la materia prima
5.Garantizar el contar con todos los insumos y materia prima para la producción
6. Reportar al administrador las incidencias para la nómina
7. Elaborar la requisición de pedidos para la producción
8. Capacitar al personal de nuevo ingreso
9. Participar en procesos de selección de personal
10. Revisar costos del total de insumos

CONOCIMIENTOS TÉCNICOS

Liderazgo
Procesos administrativos y de gestión
Uso de equipo de computo
Manejo de diferente tipo de masas
Producción de pan gourmet
Producción de biscocho, francés, pastel y repostería.
Distintivo H
Seguridad e higiene
Conocimiento de uso en hornos y equipo de refrigeración




Manejo de costos y control de merma

COMPETENCIAS

Liderazgo de equipos
Orientación estratégica
Liderazgo de cambio
Iniciativa
Negociación
Persuasión
Sociabilidad
Tolerancia al estrés
Análisis numérico
Comunicación Efectiva

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