**Supervisor de Carnicería - Hotel Princess (Riviera Maya)**:**Princess Hotels & Resorts****OBJETIVO FUNDAMENTAL DEL PUESTO**:Garantizar el óptimo abastecimiento, calidad, procesamiento y conservación de los productos cárnicos dentro del área de cocina, supervisando al personal a cargo y asegurando el cumplimiento de estándares de higiene, seguridad y rendimiento establecidos por el hotel, con el fin de contribuir a la excelencia en el servicio gastronómico.
- Experiência mínima de 2 años en carnicería dentro del sector hotelero, restaurantero.
- Edad de 25 a 37 años- Conocimiento avanzado de cortes nacionales e internacionales.
- Manejo de herramientas y maquinaria especializada de carnicería.
- Habilidad para liderar equipos y distribuir tareas operativas.
- Conocimientos en almacenamiento y conservación de alimentos.
- Certificación en manipulación de alimentos (deseable).
- Disponibilidad para trabajar turnos rotativos.
**Funciones del puesto**:- Supervisar el área de carnicería**,**asegurando el cumplimiento de procesos y estándares de calidad establecidos por el hotel.
- Recibir, revisar y verificar la calidad, temperatura y frescura de los productos cárnicos recibidos.
- Realizar y supervisar cortes de carne según especificaciones del menú y requerimientos del chef.




- Gestionar el inventario, controlando existencias, fechas de caducidad, rotación de productos y níveles de merma.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP y similares) en todo momento.
- Coordinar al equipo de trabajo, asignando tareas y asegurando el cumplimiento eficiente de las actividades diarias.
- Capacitar al personal en técnicas de corte, manejo higiénico de alimentos y uso de herramientas.
- Colaborar con el área de cocina en la planificación de producción, menús y requerimientos especiales.
- Elaborar reportes diarios o semanales de producción, mermas y necesidades operativas.
- Supervisar el correcto funcionamiento del equipo y herramientas, solicitando mantenimiento cuando sea necesario.
**Habilidades**:- Liderazgo- Enfoque en calidad y presentación- Dominio de normas de higiene y sanidad- Comunicación efectiva y trabajo en equipo- Manejo de equipos industriales de carnicería**Ofrecemos**:- Sueldo competitivo acorde a experiência.
- Prestaciones de ley y superiores.
- Alimentación en comedor de colaboradores.
- Uniformes y equipo de protección.
- Ambiente profesional y posibilidad de crecimiento en hotelería.

📌 Supervisor De Carniceria (Quintana Roo)
🏢 Princess Hotels and Resorts
📍 Quintana Roo