**Vacante para la empresa Mr.Joy Chicken en Gustavo A. Madero, Ciudad de México**:Empresa familiar dedicada a la producción de alimentos asiatica, solicita por crecimiento:**Gerente general de Cafeteria**¿Quieres formar parte de nuestro equipo de trabajo?
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**¿Qué necesitas?
**- Género indistinto- Edad: 20 años en adelante- Escolaridad: Carrera técnica en alimentos/ administracion- Documentación en copias completa y actualizada- Tener disponibilidad de horario: de 11am a 9 pm- Experiência mínimo de 1 año en administracion- Zona de trabajo: Martin Carrera- Zona de capacitacion: Rosario**Ofrecemos**:- Sueldo inicial de $15,000 mensuales netos,despues de 3 meses de prueba $17,000 mensuales netos + **** bono de productividad- Jornada de Lunes a a domingo con descanso rolado entre semana- Horario: 11 a 9 pm- Crecimiento y desarrollo dentro de la empresa- Capacitación constante- Estabilidad laboral**Competencias**- Adaptabilidad- Creatividad- Sentido de Urgencia- Responsabilidad- Trabajo en equipo**Actividades**:- **Ventas & Rentabilidad**- Asegurar el cumplimiento de las metas diarias, semanales y mensuales de ventas establecidas por Dirección General.
- Incrementar el **ticket promedio** mediante estrategias de upselling y cross-selling.
- Monitorear y optimizar las **ventas por hora y por colaborador**, ajustando roles en función de la demanda.
- Analizar márgenes de rentabilidad, identificando productos de alta y baja contribución, y proponiendo acciones de mejora.
- Diseñar e implementar tácticas de promoción interna para impulsar la rotación de productos estratégicos.
- Generar reportes de resultados comparativos contra meta y plan de acción correctivo cuando no se cumpla.




- **Costos**- Mantener bajo control el **Food Cost %** y **Beverage Cost %**, asegurando eficiencia en el uso de insumos.
- Controlar el **Labor Cost %**, ajustando horarios de personal de acuerdo con ventas proyectadas y reales.
- Supervisar y documentar mermas, implementando medidas preventivas para mantenerlas por debajo del 2% mensual.
- Asegurar la correcta aplicación de métodos de inventario (PEPS) y el cumplimiento del plan de pedidos semanales.
- Detectar desviaciones de costo y ejecutar planes de reducción inmediata (optimización de gramajes, rotación de productos, control de desperdicio).
- **Servicio** Garantizar una experiência de cliente con un índice de satisfacción (NPS)- 85.- Asegurar **tiempos de preparación y entrega óptimos** conforme a los estándares de la marca.
- Supervisar que el **99% de los pedidos** se entreguen correctos y completos.
- Implementar protocolos de resolución de quejas: escuchar, disculparse, solucionar, documentar.
- Estar presente en piso durante horas pico, asegurando atención inmediata a incidencias.
- Promover la actitud de servicio cordial, cálida y proactiva en todo el personal.
- **Calidad e Higiene**- Garantizar que todas las auditorías internas y externas de APPCC alcancen un cumplimiento mínimo del 95%.
- Asegurar **cero insumos vencidos** o en mal estado en la operación.
- Supervisar el cumplimiento de bitácoras de limpieza,



calibración de equipos y control de temperaturas.
- Coordinar programas de **limpieza profunda** y mantenimiento preventivo de instalaciones y equipos.
- Implementar y reforzar buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos en todo el personal.
- **Gestión de Personal**- Asegurar la **cobertura de turnos al 100%**, evitando afectaciones al servicio.
- Mantener una **rotación saludable** de personal ( 7% mensual), promoviendo estabilidad.
- Garantizar que el **100% de los colaboradores** reciban capacitación inicial y continua, certificada por la empresa.
- Aplicar disciplina justa y proporcional, bajo el reglamento interno, con tolerancia cero a faltas graves.
- Evaluar desempeño mensual y diseñar planes de mejora individual.
- Promover la cultura de reconocimiento (empleado del mes, bonos de productividad, menciones).
- **Caja & Valores**- Supervisar la correcta apertura, arqueos parciales y cierre de caja.
- Asegurar la transparencia y exactitud en cada corte, documentando y validando diferencias.
- Garantizar la custodia y depósito confiable de efectivo y propinas.
- Establecer controles de seguridad en el manejo de terminales bancarias y claves de acceso.
- Aplicar política de **cero tolerancia a fraude, robo o mal uso de valores**; en caso de sospecha, proceder con investigación y reporte inmediato a Dirección y RH.
- **Seguridad**- Cumplir y hacer cumplir todos los **protocolos de seguridad** establecidos por la empresa.
- Garantizar la operación y monitoreo del sistema de cámaras de seguridad, sin permitir usos indebidos.
- Documentar cualquier incidente en la bitácora correspondiente y escalarlo de inmediato a Dirección General.
- Coordinar simulacros de emergencia (incendio, evacuación, pr

📌 Gerente General De Cafeteria (Xico)
🏢 Mr Joy Chicken
📍 Xico