Misión del Puesto

Mejorar los ingresos en el area de Alimentos y Bebidas con la creación cocteles a traves de innovadoras combinaciones de ingredientes y licores; generando una venta incremental en el centro de consumo asignado; brindando una experiencia gastronómica al comensal para el logro de los presupuestos.

Áreas de Especialización

- Preparación de alimentos
- Administración de insumos.
- Costeo de bebidas
- Aperitivos; coctelería clásica
- Destilados

Conocimientos técnicos

- Punto de venta.
- Preparación de cocteles clásicos
- PEPS
- Ingredientes y combinación de sabores

Escolaridad

- Preparatoria en Turismo
- Pasante

Experiencia

- Bartander 2 años
- Mixólogo 2 años

Principales funciones del puesto

Responsabilidad

Nivel (Total Parcial o de Soporte)

INDICADORES
Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.

Innovar la preparación y presentación de bebidas del agrado del comensal con el licor de la región.

Total

Incremento de comensales al centro de consumo





Personalizara las bebidas al gusto del comensal o la exigencia de la plaza.

Total

Incremento de comensales al centro de consumo

Elaboración de jarabes para la mezcla con diferentes licores.

Total

Realizar Taste Panel.

Actualización y Conocimiento de tendencias en mixología.

Total

Actualización de Tecnicas.

Innovar técnicas más refinadas para obtener sabores delicados y balanceados en la preparación de bebidas.

Total

Realizar Taste Panel.

Realizar inventario de insumos.

Total

Reportes

Realizar el costeo de bebidas.

Soporte

Reportes

Proponer promociones para los huéspedes en casa; al Gerente de Alimentos y Bebidas.

Parcial

Reportes

Posición física del trabajo

Hotel con estructura de 5 pisos, trasladándose entre ellos a través de elevadores y escaleras.

Necesidades físicas del puesto

Desplazarse por escaleras o rampa. Comunicarse y escuchar de manera activa y constante a los colaboradores del hotel.

📌 MIXOLOGO GRAND FIESTA AMERICANA QUERETARO (México)
🏢 Grupo Posadas
📍 México