RESTAURANTE MOCHOMOS busca Chef Ejecutivo en San Luis Potosí, San Luis Potosi

Descripción del puesto:

Mochomos, restaurante Fine Dining especializado en cocina sonorense contemporánea, busca un Chef Ejecutivo con liderazgo, experiencia comprobable y pasión por la excelencia gastronómica.

El Chef Ejecutivo es responsable de dirigir la cocina completa, asegurar el cumplimiento de los estándares de la marca, optimizar costos e inventarios, garantizar la calidad y presentación de los platillos, y liderar al equipo de cocina bajo una cultura de disciplina, creatividad y hospitalidad.

Responsabilidades principales:

- Dirigir, coordinar y supervisar la operación diaria de cocina.
- Mantener los estándares de calidad, sabor, temperatura, presentación y tiempos de salida de cada platillo.
- Controlar costos, mermas e inventarios, asegurando rendimientos óptimos y cumplimiento de recetas.
- Implementar y hacer cumplir fichas técnicas, gramajes y procesos de producción.
- Capacitar y evaluar al personal de cocina, fomentando el crecimiento interno.
- Planear y coordinar con Gerencia los menús, eventos y promociones especiales.
- Supervisar la limpieza, seguridad e higiene en todas las áreas de cocina conforme a la normativa vigente.
- Liderar la comunicación con subchef,



pastelería, barra y salón para asegurar flujo y servicio productivo.
- Representar la filosofía de Hospitalidad Fine Dining Mochomos y el orgullo de la cocina sonorense contemporánea.

Requisitos:

- Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina en restaurantes Fine Dining o de hotelería de lujo.
- Formación profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o afines.
- Conocimiento avanzado en control de costos, manejo de inventarios y administración de personal.
- Capacidad para dirigir equipos grandes, mantener disciplina y generar clima laboral saludable.
- Actitud de liderazgo, innovación y atención al detalle.
- Disponibilidad de horario completo y fines de semana.
- Residencia en [Ciudad] o disponibilidad inmediata para cambio de residencia.

Competencias clave:

- Liderazgo operativo y estratégico
- Planeación y control de cocina
- Orientación a la calidad y detalle
- Creatividad e innovación culinaria
- Comunicación y formación de equipo

Responsabilidad y toma de decisiones

Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
https://www.talenteca.com/anuncio?j_id=6a5faf303e00003e009d1b11&source;=indeed

📌 Chef Ejecutivo (México)
🏢 RESTAURANTE MOCHOMOS
📍 México