SOLO APLIQUE SI TIENE PASAPORTE VIGENTE Y NIVEL AVANZADO DE INGLÉS.

Liderazgo de Personal y Gestión del EquipoContratación y capacitación

- Gestionar el reclutamiento y la capacitación continua del personal de cocina, incluyendo cocineros de línea y ayudantes de preparación.
- Crear y administrar los horarios de trabajo del personal para garantizar una cobertura adecuada durante las horas pico, controlando al mismo tiempo los costos laborales.
- Supervisar las actividades de chefs especializados, chefs, cocineros y otros trabajadores de cocina.
- Capacitar al personal en la preparación, cocción y manipulación de alimentos.
- Liderar e instruir al personal.
- Reclutar y contratar empleados.

Gestión del desempeño

- Evaluar el desempeño del personal, brindar retroalimentación y manejar acciones disciplinarias o resolución de conflictos.

Mentoría

- Liderar con el ejemplo para fomentar una cultura positiva y de alto desempeño, además de enseñar técnicas culinarias avanzadas.
- Demostrar nuevas técnicas de cocina y el uso de nuevos equipos al personal.
- Instruir a los cocineros en la preparación, cocción, decoración y presentación de los alimentos.

Operaciones y AdministraciónInventario y abastecimiento

- Llevar el control de los niveles de inventario, establecer niveles mínimos de existencias ("par levels") y coordinar directamente con los proveedores la compra de alimentos e insumos.

Control de costos

- Monitorear el desperdicio de alimentos y elaborar informes semanales y mensuales de gastos para mantener el presupuesto de la cocina.
- Calcular las cantidades y costos de alimentos e insumos.
- Estimar los costos de mano de obra.
- Mantener registros de costos de alimentos, consumo, ventas e inventario.
- Analizar los costos operativos y otros datos financieros.

Cumplimiento y seguridad

- Garantizar el cumplimiento estricto de las normas sanitarias,



protocolos de higiene y estándares de seguridad alimentaria para que la cocina esté siempre preparada para inspecciones.

Mantenimiento de equipos

- Programar el mantenimiento preventivo y las reparaciones de los equipos de cocina, como freidoras, cámaras frigoríficas y hornos.
- Solicitar alimentos y suministros de cocina.
- Coordinar la compra y reparación de equipos.

Estrategia CulinariaDesarrollo del menú

- Colaborar con los propietarios o chefs ejecutivos para crear nuevos platillos, especiales del día y cambios estacionales en el menú.
- Preparar platos para clientes con alergias o intolerancias alimentarias.
- Preparar y cocinar comidas completas y especialidades para eventos como banquetes.
- Preparar y cocinar alimentos de forma regular o para invitados y funciones especiales.
- Preparar y cocinar comidas o platillos especiales.

Estandarización de recetas

- Garantizar que todas las recetas estén documentadas con precisión y cuenten con estrictos controles de porciones para mantener la consistencia y la rentabilidad.

Control de calidad

- Supervisar cada plato antes de salir de cocina para asegurar que cumpla con los estándares establecidos de presentación y sabor.
- Planificar los menús y garantizar que los alimentos cumplan con los estándares de calidad.

Coordinación con el área de servicio

- Trabajar en estrecha colaboración con el Gerente General para coordinar los tiempos de la cocina con las expectativas del servicio al cliente.
- Consultar con los clientes sobre bodas, banquetes y eventos especiales.

RequisitosEducación





- Se requiere haber completado la educación secundaria.
- Se valoran estudios o diplomas en gastronomía.

Experiencia

- Se requiere un mínimo de 5 años de experiencia como chef. Si el candidato no cumple con la experiencia requerida, deberá contar con un certificado de educación postsecundaria en el área.
- Se requiere certificación como cocinero o credenciales, formación y experiencia equivalentes.
- Licencia de conducir es un importante valor agregado.

Condiciones de trabajo y capacidades físicas

- Ambiente de trabajo vibrante y de ritmo acelerado.
- Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir plazos ajustados.
- Trabajo físicamente exigente.
- Alternancia entre estar sentado, de pie y caminando.
- Agacharse, arrodillarse y flexionarse con frecuencia.
- Manipulación de cargas pesadas.
- Atención al detalle.
- Permanecer de pie durante largos períodos.

Competencias personales

- Liderazgo.
- Excelentes habilidades interpersonales.
- Flexibilidad.
- Organización.
- Trabajo en equipo.
- Responsabilidad y compromiso.
- Excelente comunicación oral.
- Iniciativa.
- Confiabilidad.

Ambiente de trabajo

- Ambiente ruidoso.
- Altas temperaturas.
- Espacio libre de humo.
- Áreas húmedas.
- Áreas refrigeradas o frías.

Capacidad de supervisión

- Supervisar entre 4 y 5 personas.

Manipulación de peso

- Levantar entre 45 y 60 kg (100–132 lb).

Idioma

- Se requiere inglés avanzado.

Salario

- 34.00 CAD por hora.
- 30 a 50 horas por semana.

Beneficios

- El empleador cubrirá los costos de transporte si el trabajador necesita reubicarse.

Información importante

- La jornada laboral regular será de 5 a 6 días por semana, incluyendo fines de semana, bajo un sistema de turnos rotativos.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: Hasta $417.46 la hora

Horas previstas: de 30.0 a 50.0 por semana

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef - Trabajo en Canada (Cancún)
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