Requisitos:
Carrera técnica o licenciatura en gastronomía/alimentos o afín
3 años de experiência en puesto similar
Experiência culinaria avanzada. (Dominar técnicas culinarias, manipulación de ingredientes y habilidad de creación de platillos en base a presupuestos.)
Gestión de cocina. (manejo de personal, cumplimiento de estándares de calidad, resolución de problemas técnicos)
Conocimiento del funcionamiento confiable y mantenimiento de equipos de cocina.
Manejo de herramientas administrativas y de comunicación. (Excel, Word, Correo electrónico)
Disponibilidad para rotar turnos
Funciones:
Elección de proveedores en base a costos y calidad.
Manejo y supervisión de personal del comedor. (Entrevistas, bonos y descuentos, horarios, uniforme, higiene)
Manejo y supervisión de las tareas operativas del comedor. (Delegación y asignación de deberes al personal encargado de turno y cocineros, planeación derequisiciones, producción, calidad de alimentos y procesos de sanidad e higiene.)
Revisión de puntos críticos para Distintivo H.




Cambios y costeos de menú.
Análisis de desempeño del comedor (Porcentaje de satisfacción, tiempos de servicio, costos, mermas.)
Identificación de áreas de posibilidad y planes de mejora continua.
Elaboración y planeación de menú para eventos especiales.
Aplicación de manuales de capacitación para el personal de cocina o externos que vayan a estar en contacto con el área de preparación de alimentos y/orecepción de estos.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Horario:
Lunes a viernes
Turno matutino
Pregunta(s) de postulación:
¿Cuenta con automovil propio?
¿Cuenta con disponibilidad para rotar turnos?
¿En que ciudad vive actualmente?
Escolaridad:
Licenciatura terminada (Deseable)
Experiência:
Gestión de cocina: 3 años (Deseable)
funcionamiento confiable y mantenimiento de equipos de cocina: 3 años (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Ejecutivo Isla Guadalupe (México)
🏢 Tecma
📍 México