Misión del Puesto:- Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped.Administrando los recursos conforme a la norma establecida.Brindar a los huéspedes del Hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.
Áreas de Especialización:- Gastronimía- Alimentos y bebidasConocimientos técnicos:- Manejo del personal- Capacitación del personal- Preparacion de alimentos- LiderazgoEscolaridad:- Licenciatura en Turismo- Titulado en GastronomíaPaquetes Informáticos:- OfficeIdiomas:- InglésExperiência:- Cocina fría;Cocina caliente;Repostería;Sous ChefPrincipales funciones del puesto:- Elaborar el programa de producción de cocinas de acuerdo a la ocupación diaria del hotel.
Supervisar la producción de cocina caliente y fría.
Verificar que los bufetes y su decoración cubra con todos los requerimientos de calidad y cantidad.
Supervisar que se cumpla con las normas del distintivo H.
Supervisar que diariamente se tengan los suministros en la cocina.
Supervisar el par-stock de las alacenas.
Controlar diariamente las temperaturas de las cámaras de congelación y conservación.
Verificar la recepción de insumos y suministros para dar visto válido a la calidad de los mismos.
Asegurar la presentación y calidad de los platillos de acuerdo a los estándares.
Supervisar la calidad de los alimentos del comedor de colaboradores.
Controlar costos de los alimentos.
Supervisar la limpieza y orden en las áreas de trabajo.

📌 Chef Ejecutivo Fiesta Inn Playa Del Carmen Quintana Roo (México)
🏢 Grupo Posadas
📍 México