Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, calidad e inocuidad alimentaria en el comedor, asegurando prácticas seguras en la manipulación de alimentos y el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente.
Responsabilidades Principales
Implementar, supervisar y mantener el sistema de aseguramiento de calidad e inocuidad (BPM, POES, HACCP/ServSafe).
Verificar el cumplimiento de normas de higiene personal, limpieza y desinfección de áreas, equipos y utensilios.
Asegurar temperaturas de recepción, almacenamiento, preparación, cocción y servicio de alimentos.
Prevenir riesgos de contaminación cruzada y gestionar acciones correctivas.
Capacitar al personal del comedor en prácticas seguras de manipulación de alimentos.
Realizar auditorías internas, inspecciones y registros diarios.
Gestionar documentación sanitaria y atender auditorías externas.
Asegurar la calidad de las materias primas en apoyo con almacén y recibo, conforme a especificaciones.
Reportar indicadores de calidad e inocuidad a la jefatura.
Requisitos
Escolaridad: Licenciatura en Química de Alimentos o Ingeniería en Alimentos.
Experiencia mínima: 1–3 años en aseguramiento de calidad, higiene o inocuidad en comedores,
catering o restaurantes o servicios de alimentos.
Conocimientos sólidos en BPM, POES, HACCP, control de temperaturas y atención y manejo de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).
Certificación en ServSafe o equivalente (deseable).
Habilidad para capacitar personal y documentar procesos.
Autonomía, liderazgo y proactividad.
Atención al detalle y comunicación efectiva.
Competencias Fundamental
Organización y seguimiento
Análisis y resolución de problemas
Trabajo en equipo
Apego a normas y procedimientos
Horario y Modalidad
Horario: Lunes a viernes de 7:00 a.m. a 6:00 p.m.
Modalidad: Presencial
Ofrecemos
Sueldo: $18,000 mensuales
Todas las prestaciones de ley
Capacitación continua
Lugar de Trabajo: Comedor institucional / empresarial
Tipo de puesto: Jornada completa Sueldo: $17,999.00 - $18,000.00 al mes
Beneficios
Bebidas gratis
Descuento de empleados
Descuentos y precios preferenciales
Opción a contrato indefinido
Confiable de vida
Servicio de comedor
Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Responsable De Aseguramiento De Calidad, Higiene E Inocuidad Comedor Gmyt Lomas De Chapultepec
🏢 PF GMYT
📍 Lomas de Chapultepec
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