Ubicación: Alcaldía Miguel Hidalgo

Jornada: Diurna

Horario: 07:00 AM a 15:00 pm

Día de descanso: Domingos fijos

Contratación: Tiempo completo / Permanente

Objetivo del puesto

Buscamos un panadero competente con experiencia sólida en producción, especializado en técnicas tradicionales y alta repostería panadera. El candidato ideal será responsable de garantizar la máxima calidad en nuestra línea de producción, con especial enfoque en masas laminadas y productos de estilo europeo.

Responsabilidades principales

- Producción especializada: Elaborar diariamente productos de panadería francesa (croissants, pain au chocolat, brioche, baguette) bajo estándares artesanales y repostería.

- Manejo de laminados: Operar laminadora para lograr el laminado perfecto en texturas y capas.

- Control de fermentación: Supervisar tiempos y temperaturas de fermentación.

- Preparación de masa madre: Alimentar, cuidar y utilizar masas madre y prefermentos según las recetas de la casa.

- Gestión de horneado:



Controlar el uso de horno para asegurar el punto exacto de cocción.

- Limpieza y orden: Mantener los estándares de inocuidad y sanitización en el área de trabajo durante el turno.

Requisitos del perfil

- Experiencia: Mínimo de 2 a 3 años en puestos similares (comprobable).

- Conocimientos técnicos: Dominio avanzado de panadería francesa, técnicas de laminado, porcentajes panaderos e hidratación de masas.

- Habilidades: Capacidad para trabajar de manera autónoma, organización, velocidad y alta atención al detalle.

- Disponibilidad: Flexibilidad total para cumplir de forma permanente con el horario.

- Educación: Deseable formación en gastronomía, panadería o cursos técnicos especializados (no excluyente si cuenta con la experiencia).

Ofrecemos

- Sueldo mensual: $16,000.00 a $18,000.00 pesos netos (según aptitudes y experiencia).

- Descanso fijo: Domingos.

- Uniformes y herramientas de trabajo.

- Estabilidad laboral.

📌 Chef Panadero Matutino (Ciudad de México)
🏢 Carlota Panaderia
📍 Ciudad de México