**RESIDENCIA DE ADULTOS MAYORES UBICADO EN LOMAS HIPODROMO NAUCALPAN**
**SOLICITA: COCINERO RESPONSABLE DE TURNO**
**Objetivo del Puesto**: El Cocinero Responsable o Subchef será responsable de apoyar en la gestión de la cocina, realizando la preparación de los alimentos, el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad, y garantizando la calidad y consistencia de los platillos ofrecidos. Trabajará en conjunto con el Chef Ejecutivo para coordinar las actividades del equipo de cocina.
- **Preparar alimentos** siguiendo menús establecidos y recetas institucionales.
- **Supervisar a personal de apoyo** en la limpieza, montaje y orden de la cocina.
- **Adaptar platillos a dietas especiales** (diabética, hiposódica, blanda, triturada, sin alérgenos).
- **Verificar insumos y porciones**, asegurando frescura y uso productivo.
- **Mantener el área de trabajo limpia y segura**, cumpliendo normas de higiene y bioseguridad.
- **Apoyar en el control de inventarios** y almacenamiento de insumos (PEPS: Primero en Entrar, Primero en Salir).
- **Coordinar con la Mayora y Meseras** para la correcta entrega de platillos al comedor.
- **Reportar incidencias** al Chef (faltantes,



fallas de equipo, irregularidades).
- **Cumplir protocolos sanitarios** (NOM-251, Distintivo H).
- **Colaborar en la capacitación práctica** de personal nuevo o de apoyo.
- **Formación académica**: Carrera técnica en gastronomía o afín.
- **Experiência mínima**: 2 años como cocinero en residencias, hospitales, comedores o restaurantes institucionales.
- **Deseable**: Certificaciones en manipulación de alimentos y Distintivo H/HACCP.
**Horarios**:
- Lunes a domingo
- martes de descanso
- horarios rolados
- Indispensable vivir cerca de la zona máximo 1 hora de traslado
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: A partir de $13,000.00 al mes
Beneficios:
- Horarios flexibles
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
- Vales de despensa
Escolaridad:
- Técnico superior terminado (Obligatorio)
Experiência:
- sub chef: 2 años (Deseable)
- cocinero: 5 años (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero Encargado de Turno (Lomas Hipodromo)
🏢 Seniors Residence Club
📍 Lomas Hipodromo