Buscamos a un(a) **Jefe(a) de Cocina** con experiência en operación de múltiples sucursales, liderazgo de equipos jóvenes y dominio técnico en cocina, costeos y estandarización. Será responsable de coordinar, supervisar y desarrollar las operaciones culinarias de **todas las sucursales (6 unidades)**, asegurando calidad, eficiencia y una experiência alineada con la esencia de la marca**:amigable, joven y en tendencia**.
Este rol es estratégico y de alto impacto, con contacto directo con los dueños y colaboración cercana con administración, servicio y barra.
**Responsabilidades principales**
- Supervisar la operación culinaria de **todas las cocinas**, rolándose entre sucursales 1-2 veces por semana.
- Liderar a un equipo de **25 cocineros**, asegurando comunicación constante, motivación y alineación con estándares.
- Elaborar y actualizar **recetas, fichas técnicas y costeos**.
- Capacitar al personal de cocina en técnicas, procedimientos, estándares y cultura de la marca.
- Realizar **auditorías de procedimiento** y asegurar cumplimiento de normas internas.
- Supervisar compras, inventarios y abastecimiento; relación directa con proveedores.
- Reclutar, capacitar y evaluar al personal de cocina.
- Asegurar la correcta ejecución de procesos operativos y sanitarios.
- Uso y control de **Business Central (Dynamics)** para compras, inventarios y reportes.
- Elaborar reportes operativos y de desempeño para los dueños.
- Participar en la planeación de **nuevos platillos, menús y centralización de cocina**.
- Apoyar en eventos especiales (ocasionales) y barras de café.
- Mantener un ambiente de trabajo positivo,



dinámico y colaborativo.
**Requisitos**
- Experiência comprobable como **Jefe(a) de Cocina** o puesto similar, idealmente en cadenas tipo Alsea o marcas con múltiples sucursales.
- Experiência manejando **al menos 2 sucursales** simultáneamente.
- Dominio de cocina caliente/fría, estandarización, producción y control de mermas.
- Manejo avanzado de **Excel**, costeos y control de inventarios.
- Experiência con **Business Central - Dynamics** (deseable).
- Habilidad para capacitar, supervisar y evaluar equipos grandes.
- Excelente comunicación y liderazgo.
- Disponibilidad de horario y capacidad para cubrir turnos según necesidad.
- **Vehículo propio** (indispensable).
- Perfil dinámico, activo, con iniciativa y gusto por las tendencias gastronómicas.
**Condiciones laborales**
- **Sueldo libre**: $20,000 mensuales.
- **Incremento a 6 meses según desempeño**: $23,000 libres.
- Prestaciones de Ley.
- **Apoyos adicionales**:$1,000 mensuales de gasolina. Línea de celular.
- **Bono mensual** hasta de $3,000 a partir del 3er mes, ligado a KPIs.
- **Flexibilidad horaria**: entre 6:30 am y 11:00 pm, cumpliendo 48 horas semanales.
- Contratación **inmediata**.
- Oportunidades reales de **crecimiento** dentro de la cadena.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $20,000.00 - $23,000.00 al mes
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Ayuda o servicio de transporte
- Horarios flexibles
- Opción a contrato indefinido
- Teléfono de la empresa
Experiência:
- experiência al frente de 2 o más cocinas: 1 año (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de Cocinas (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Empléame
📍 Heroica Puebla de Zaragoza