**Misión del Puesto**:
Administrar, supervisar, programar, organizar, integrar, dirigir y controlar las actividades relacionadas con la preparacion, presentacion y costo de los alimentos del departamento de alimentos y bebidas, asi como del equipo humano y de operación, de acuerdo a las politicas y procedimientos, estándares y criterios de calidad e higiene y seguridad establecidos de la marca Fiesta Inn.
**Principales funciones**:
- Planear, organizar y coordinar las actividades del personal de alimentos y bebidas, asi como la operación del área en general
- Verificar que los sabores y presentaciones de los platillos cumplan con los estándares establecidos.
- Determinar los costos de operación y producción del área de cocina.
- Identificar áreas de posibilidad diaria de AyB.
- Asegurar un higiene adecuada manteniendo la vigencia del Distintivo H.
- Dar recomendaciones e instrucciones que se requieran para lograr resultados.
- Interactuar con comensales.**Áreas de Especialización**:
- Gastronomía
- Distintivo H




- Administración
**Conocimientos técnicos**:
- Costeo de recetas
- Calidad de alimentos
- Elaboración de recetas
- Manejo de personal
**Escolaridad**:
- Licenciatura en Gastronomía
**Paquetes Informáticos**:
- Office
**Idiomas**:
- Inglés
**Experiência**:
- Cocina fría;Cocina caliente;Repostería;Sous Chef
**Posición física del trabajo**:
Este puesto trabaja principalmente de pie sin embargo también cuenta con oficina con asiento para realizar las funciones administrativas.
**Necesidades físicas del puesto**:
- Permanecer de pie en la mayoria de su turno laboral ya sea en un mismo espacio o trasladandose por areas de restaurante o cocina.
- Se encuentra en lugares generalmente con temperaturas altas.
- Desplazamientos rapidos en espacios reducidos y giros de cintura.
- Sentidos del gusto olfato y vista para el control de calidad.

📌 Chef Patrón Fiesta Inn Mazatlán (Sinaloa)
🏢 Grupo Posadas
📍 Sinaloa