naturaleza del rol

administrar los comedores scyf, asegurando la calidad de los alimentos, y supervisando tanto la calidad como el costo de los insumos y recursos utilizados en la preparación de los platillos.

principal responsabilidad

(actividades principales que desempeña el rol)

decisiones claves:

- supervisar el cumplimiento de normas (nom-251 ssa1-2009 y nmx-f-605-normex) para asegurar la calidad y seguridad alimentaria.
- revisar sobrantes y mermas para controlar el uso de los recursos.
- programar juntas de pre-servicio con los encargados de las áreas de servicio para coordinar operaciones.
- monitorear presupuesto vs. gasto para asegurar un manejo productivo de los recursos financieros.
- revisar y solucionar puntos de mejora detectados en las juntas de ayb.
- realizar arqueos de inventario en los diferentes puntos de servicio.
- supervisar las recetas estandarizadas del menú para garantizar la calidad y consistencia.




- gestionar cobros a departamentos internos y externos.
- promocionar platillos de temporada para ofrecer variedad.
- atender quejas y sugerencias de clientes, identificar causas raíz y dar soluciones.
- realizar altas y bajas de cr para cargos de empresas.
- gestionar sistemas sap y pyv.
- supervisar la elaboración de platillos para eventos multitudinarios asegurando calidad y cantidad.
- participar en capacitaciones mandatorios y continuar con la capacitación del personal.
- principales decisiones a tomar: (decisiones que toma el rol)
- gestión del equipo de cocina para asegurar eficiencia.
- control de calidad de los platillos servidos.
- manejo de inventario y compras de ingredientes.
- cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

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📌 Ayb coordinator (Monterrey)
🏢 The HEINEKEN
📍 Monterrey