Buscas un ambiente dinámico y profesional, con espacio para aportar ideas y crecer en tu carrera

En Palladium Hotel Group estamos en búsqueda de talento para cubrir la posición de Chef de Especialidades.

Misión del puesto

Responsable del manejo correcto y adecuado de los alimentos, así como de la elaboración de ensaladas, salsas, aderezos, guarniciones y complementos de su área, cumpliendo con los estándares, normas y procedimientos establecidos.

Funciones principales

Aplicar buenas prácticas de higiene personal.
Asegurar que el producto, equipo y personal estén completos antes de iniciar el turno.
Asignar y supervisar al personal durante la ejecución de sus labores.
Asistir a los cursos que ofrezca el hotel junto con el personal a cargo.
Brindar planes de motivación al personal en relación con su puesto.
Capacitar al personal en la lectura de temperaturas de cámaras de refrigeración y congelación.
Coordinar correctamente al personal a cargo.
Dar seguimiento a la reparación o reposición de equipos de cocina e informar al jefe inmediato.
Tomar decisiones justas y equitativas conforme a las políticas del hotel.
Entregar registros de temperatura de cámaras al jefe inmediato.
Garantizar que el servicio se otorgue en tiempo y forma.
Elaborar minutas o actas informativas sobre incidentes.
Mantener informado al jefe inmediato sobre las actividades del área.
Fomentar un ambiente de trabajo armónico y de equipo.




Mantener comunicación constante con las demás áreas del departamento.
Proveer al personal del equipo y materia prima necesarios.
Realizar el chequeo de mise en place.
Controlar la materia prima y almacenaje bajo el método PEPS.
Elaborar roles de personal en coordinación con el jefe inmediato.
Capacitar al personal de línea en los manuales de procedimientos.
Preparar salsas, pastas y demás ingredientes necesarios para la operación.
Brindar retroalimentación al huésped cuando sea necesario.
Planear la creación y actualización de menús.
Reportar cualquier avería o desperfecto en equipos de cocina.
Revisar la popularidad de los platillos ofrecidos en los restaurantes.
Supervisar la presentación e higiene del personal a cargo.
Verificar el cumplimiento del distintivo H.
Supervisar que el personal no utilice accesorios no permitidos.
Supervisar y participar en los procesos de producción conforme a normas de higiene.
Verificar la limpieza profunda de las áreas de trabajo.
Verificar la presentación final de los platillos.
Verificar el correcto funcionamiento de equipos y herramientas de trabajo.
Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Chef de Especialidades para el sector de Hosteleria Turismo en la empresa Palladium Hotel Group de Bahía de Banderas. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Tiempo Completo.

📌 Chef de Especialidades (Bahía de Banderas)
🏢 Palladium Hotel Group
📍 Bahía de Banderas