Organization – Hyatt Place Cancun Airport

Resumen

En Hyatt Place Cancun Airport estamos en búsqueda de un(a) Asistente de Gerente de Alimentos y Bebidas con sólida experiencia en hotelería y operación de restaurantes para apoyar la administración y supervisión de las áreas de Cocina y Banquetes . Será responsable de coordinar las operaciones diarias, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad, higiene y rentabilidad establecidos por la marca. Tendrá liderazgo directo sobre los equipos de cocineros, stewards y meseros, promoviendo un ambiente de trabajo enfocado en resultados, servicio al cliente y trabajo en equipo.

Entre sus principales responsabilidades se encuentran:

- Supervisar la operación de cocina, restaurante y eventos de banquetes.
- Administrar costos de alimentos y bebidas, contribuyendo al cumplimiento de los objetivos financieros.
- Elaborar y analizar costeo de platillos, cotizaciones y presupuestos.
- Gestionar la relación comercial con proveedores y dar seguimiento a compras.
- Coordinar y capacitar al personal operativo, garantizando altos estándares de servicio.
- Monitorear inventarios,



requisiciones y controles operativos.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y calidad.
- Utilizar sistemas de punto de venta y herramientas administrativas para el control y seguimiento de la operación.

Calificaciones

- Licenciatura en Gastronomía, Administración Hotelera, Turismo o carrera afín.
- Experiencia mínima de 3 años en posiciones de liderazgo dentro de hotelería o restaurantes.
- Experiencia comprobable como:
- Chef de Restaurante
- Gerente de Restaurante
- Subgerente de Restaurante
- O posiciones similares dentro del área de Alimentos y Bebidas.

- Conocimiento en costeo de alimentos y bebidas.
- Experiencia elaborando cotizaciones y manejando relaciones con proveedores.
- Habilidades sólidas de liderazgo, supervisión y desarrollo de equipos.
- Manejo de Microsoft Office (Excel, Word, Outlook).
- Inglés intermedio conversacional.
- Conocimiento de sistemas POS, preferentemente Micros.
- Orientación al servicio, organización, trabajo bajo presión y enfoque a resultados.

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📌 Subgerente de A&B (Cancún)
🏢 Hyatt Place
📍 Cancún