crear una de las mejores operaciones de pastelería, panadería y chocolatería del mundo, ofreciendo una experiencia gastronómica excepcional a través de productos artesanales de máxima calidad, innovación constante y una ejecución impecable en cada punto de contacto del hotel: restaurantes, pastry shop, banquetes y amenidades vip.

- formación competente en pastelería, panadería y chocolatería de prestigio internacional.
- mínimo 2 a 5 años de experiencia en hoteles de lujo (5 estrellas o forbes), restaurantes de alta cocina
- experiencia liderando equipos multidisciplinarios y operaciones de alto volumen con estándares de lujo.
- conocimiento profundo de técnicas clásicas y contemporáneas de francia, españa, italia, japón y otras escuelas internacionales.
- alto nivel de creatividad, innovación y sensibilidad estética.

experiencia en:

- pastelería clásica y contemporánea.
- chocolatería, bombonería, esculturas y showpieces.
- panadería artesanal y de fermentación natural (masa madre, viennoiserie y laminados).




- técnicas de azúcar artística.
- postres de restaurante fine dining y degustación.
- postres de buffet de lujo y eventos especiales.
- control de calidad, estandarización y desarrollo de recetas.

buscamos un líder capaz de:

- inspirar, formar y desarrollar talento.
- organizar equipos de alto rendimiento.
- estándares de calidad.
- coordinar múltiples operaciones simultáneamente.
- comunicar de forma efectiva con cocina, alimentos y bebidas, banquetes y dirección.

competencias

- organización y planeación estratégica.
- mentalidad innovadora.
- atención obsesiva por el detalle.
- orientación al huésped.
- excelencia operativa.
- adaptabilidad y resolución de problemas.
- trabajo colaborativo.

se valorará especialmente

- experiencia en hoteles
- conocimiento de tendencias globales en pastelería y panadería.

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📌 Chef de pastelería/panadería (Cabo San Lucas)
🏢 Hyatt Hotels
📍 Cabo San Lucas