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CHEF PASTELEROEl propósito principal del Chef Pastelero es deleitar a los members con creaciones de pastelería, panadería y postres de la más alta calidad, superando sus expectativas a través de la innovación, la atención del detalle y la presentación artística.Dominio Avanzado de Pastelería y Panadería:Experiencia comprobada en la elaboración de una amplia variedad de postres clásicos y contemporáneos, pasteles, tartas, mousses, cremas, helados, sorbetes, petit fours, chocolates y confitería.Dominio de técnicas de panificación, incluyendo masas madre, fermentación natural y horneado de diferentes tipos de pan.Creatividad e Innovación Culinaria Dulce:Capacidad demostrada para desarrollar recetas originales y presentaciones visualmente impactantes que sorprendan y deleiten a los huéspedes.Conocimiento de las últimas tendencias en pastelería y panadería a nivel internacional.Gestión de la Producción y Control de Calidad.Gestión de Costos e InventariosPlanificar, crear y supervisar la producción de todos los productos de pastelería, panadería y postres para los diferentes puntos de venta del desarrollo (restaurantes, bares, banquetes, room service,



etc.).Desarrollar nuevas recetas y conceptos innovadores que se alineen con la identidad del desarrollo.Garantizar la calidad, consistencia y presentación impecable de todos los productos de pastelería y panadería.Gestionar y supervisar al equipo de pastelería, incluyendo la asignación de tareas, la capacitación y la evaluación del desempeño.Controlar los costos de los ingredientes, el desperdicio y la eficiencia en la producción.Realizar pedidos de ingredientes y asegurar la calidad de las materias primas.Mantener el inventario de ingredientes y productos terminados de manera organizada y eficiente.Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de la cocina de pastelería.Colaborar estrechamente con el Chef Ejecutivo y otros chefs en la creación de menús y propuestas gastronómicas especiales.Participar en la planificación y ejecución de eventos especiales y banquetes, creando postres y presentaciones acordes al evento.Mantenerse actualizado sobre las últimas tendencias y técnicas en pastelería y panadería a nivel mundial.Capacitar al personal de servicio sobre los postres y productos de panadería para que puedan ofrecer recomendaciones informadas a los membersParticipar en reuniones con la dirección y otros departamentos para coordinar las operaciones y la oferta gastronómica.Experiencia: Mínimo 3 años de experiencia como Chef Pastelero en establecimientos de alta cocina o ultra lujo (hoteles, resorts, restaurantes de prestigio). Experiencia en entornos internacionales es altamente valorada.

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📌 CHEF PASTELERO (Ciudad de México)
🏢 Querencia Los Cabos
📍 Ciudad de México