Secrets Moxché Playa Del Carmen & Impression Moxché by Secrets

Ubicación: Playa del Carmen

Descripción del empleo

Garantizar una experiencia gastronómica excepcional y personalizada para los huéspedes mediante la supervisión, coordinación y liderazgo de las operaciones diarias del restaurante, asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio de lujo establecidos por Hyatt Inclusive Collection, AAA Five Diamond y Forbes Travel Guide, promoviendo la excelencia operativa, la satisfacción del huésped y el desarrollo del equipo de servicio.

Experiencia y aptitudes deseadas

Liderazgo Operativo

- Coordinar y supervisar las actividades diarias del equipo de servicio en el restaurante.
- Asignar estaciones, responsabilidades y cargas de trabajo de manera eficiente.
- Asegurar la correcta ejecución de la secuencia del servicio de acuerdo con los estándares establecidos.
- Supervisar la apertura, operación y cierre del restaurante.
- Mantener una comunicación efectiva con cocina, bares y demás áreas involucradas en la experiencia gastronómica.
- Verificar que el personal cuente con los materiales y suministros necesarios para la operación.

Servicio al Huésped

- Mantener interacción constante con los huéspedes para asegurar su satisfacción.
- Anticiparse a las necesidades y preferencias de los huéspedes.
- Dar seguimiento personalizado a solicitudes especiales, celebraciones, alergias alimentarias y restricciones dietéticas.
- Atender, resolver y dar seguimiento inmediato a quejas o situaciones de servicio, aplicando técnicas de recuperación del servicio.
- Asegurar que cada huésped reciba una experiencia memorable alineada con los estándares de hospitalidad de lujo.
- Mantener presencia activa en piso para monitorear la calidad del servicio.

Supervisión de Estándares de Calidad

- Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio de la marca.




- Supervisar el cumplimiento de los estándares AAA Five Diamond y Forbes Travel Guide.
- Verificar la correcta presentación del personal, montaje de mesas, limpieza de estaciones y ambientación del restaurante.
- Asegurar el correcto manejo de cristalería, vajilla, cubertería y equipo operativo.
- Monitorear tiempos de servicio y calidad en la entrega de alimentos y bebidas.

Gestión del Personal

- Capacitar y desarrollar continuamente al equipo de servicio.
- Participar en procesos de inducción y entrenamiento para nuevos colaboradores.
- Realizar briefing preoperativos para comunicar información relevante de la operación.
- Fomentar un ambiente de trabajo participativo, respetuoso y orientado al servicio.
- Dar seguimiento al desempeño del personal y proporcionar retroalimentación constante.

Administración y Control Operativo

- Supervisar el correcto registro y seguimiento de comandas.
- Apoyar en el control de suministros y equipos del restaurante.
- Colaborar en la elaboración de reportes operativos y administrativos.
- Dar seguimiento a incidencias operativas reportándolas oportunamente al responsable del área.
- Contribuir al cumplimiento de los indicadores de satisfacción y productividad del restaurante.

Higiene, Seguridad y Cumplimiento

- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Supervisar la correcta manipulación de alimentos y bebidas por parte del equipo.
- Asegurar el cumplimiento de políticas, procedimientos y estándares corporativos.
- Promover prácticas seguras para huéspedes y colaboradores.
- Participar en auditorías internas y externas de calidad e higiene.

Perfil requerido

- Bachillerato concluido.
- Deseable Licenciatura o carrera técnica en Turismo, Gastronomía, Hotelería, Administración de Empresas Turísticas o afín.
- Mínimo1 año de experiencia en restaurantes de especialidades, Fine Dining, hoteles de lujo o resorts de categoría premium.
- Mínimo 1 año en puesto de supervisión o liderazgo en Alimentos y Bebidas.
- Inglés avanzado conversacional.

📌 Capitán de Restaurantes (Quintana Roo)
🏢 Secrets Resorts
📍 Quintana Roo