_ Puesto: Analista de Calidad (Perfil: Químico en Alimentos)_

Objetivo del puesto

Asegurar la inocuidad, calidad y estandarización de los alimentos mediante la implementación de controles, análisis y mejora continua en los procesos de manejo, preparación y servicio.

¿Cómo aporta un Químico en Alimentos? (Valor diferencial)

Un Químico en Alimentos puede:

- Aplicar principios de inocuidad alimentaria (microbiología, contaminación cruzada, etc.)

- Implementar sistemas como HACCP
- Analizar vida útil, conservación y manejo de alimentos
- Diseñar controles preventivos (no solo correctivos)
- Interpretar normativas sanitarias y asegurar su cumplimiento
- Generar indicadores de calidad con base científica

_ Es decir: no solo detecta errores, los previene y sistematiza_ _ Responsabilidades principales_

- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene y manejo de alimentos
- Implementar y dar seguimiento a sistemas de inocuidad (ej. HACCP)
- Verificar condiciones de almacenamiento (temperatura, caducidad, rotación PEPS)
- Realizar auditorías internas de calidad en cocina y servicio
- Detectar riesgos de contaminación y proponer acciones correctivas
- Estandarizar procesos de preparación y conservación de alimentos




- Capacitar al personal en prácticas de higiene y seguridad alimentaria
- Generar reportes e indicadores de calidad

Conocimientos técnicos principal

- Microbiología de alimentos
- Normas de higiene (ej. NOM-251 en México)
- Sistemas de calidad e inocuidad (HACCP)
- Manejo y conservación de alimentos

- Análisis de riesgos

Competencias clave

- Atención al detalle

- Pensamiento analítico

- Enfoque preventivo

- Disciplina operativa
- Comunicación efectiva (para capacitar equipos)

Indicadores de desempeño (KPI’s sugeridos)

- % de cumplimiento en auditorías sanitarias
- Número de incidencias de contaminación o no conformidades
- Cumplimiento de estándares de temperatura y almacenamiento
- Reducción de mermas por mala conservación
- • Nivel de capacitación del personal operativo

OFERTA LABORAL: Sueldo $9,460 brutos

Prestaciones de ley y superiores

Vales de despensa

Horarios de 8 horas rolado

Crecimiento a partir del tercer mes

Eventos de la industria

Viajes de incentivo

Descuentos del 10% en nuestros centros de consumo y gimnasio

Sueldo: $17,580.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 HIGIENISTA (RESTAURANTE) (Ciudad de México)
🏢 Mirador Torre Latino
📍 Ciudad de México