**OBJETIVO**:
Supervisar y gestionar todas las actividades relacionadas con la cocina en el establecimiento; garantizando la preparación y presentación de alimentos de alta calidad, manteniendo la eficacia operativa y cumpliendo con los estándares de seguridad alimentaria.
Liderar el equipo de cocina, gestionar inventario y desarrollar menús que reflejen la visión y los estándares del establecimiento.
**RESPONSABILIDADES**:
1. Planificar y elaborar el menú.
2. Supervisar y coordinar todas las actividades diarias de la cocina, incluyendo la preparación, cocción y presentación de los alimentos.
3. Gestionar el inventario de ingredientes y realizar pedidos al almacén.
4. Etiquetado correcto de alimentos.
5. Verificar la limpieza (cámaras de refrigeración y cocina)
6. Asegurar que todos los platos se preparen de acuerdo con las recetas y los estándares de calidad establecidos.
7. Mantener un ambiente de trabajo limpio y organizado en la cocina.
8. Contratar, capacitar y supervisar al personal de cocina, incluidos cocineros, ayudantes y otros empleados.
9. Delegar tareas y responsabilidades de manera efectiva, y proporcionar orientación y apoyo continuo al equipo.
10. Realizar evaluaciones del desempeño y ofrecer retroalimentación constructiva.
11. Controlar el inventario de ingredientes y suministros, y realizar pedidos según sea necesario para asegurar la disponibilidad continua de productos.
12. Gestionar la relación con proveedores y negociar precios para obtener la mejor calidad y costo.
13.



Supervisar el almacenamiento y la rotación de los productos para minimizar el desperdicio y asegurar la frescura.
14. Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de salud y seguridad alimentaria, incluyendo las prácticas de manejo seguro de alimentos y la limpieza adecuada.
15. Implementar y supervisar procedimientos de control de calidad y seguridad en la cocina.
16. Colaborar en el diseño y desarrollo de menús que sean innovadores y que cumplan con las expectativas del cliente y los estándares del establecimiento.
17. Realizar ajustes en los menús según la demanda estacional, la disponibilidad de ingredientes y las tendencias culinarias.
18. Monitorear y controlar los costos operativos de la cocina, incluyendo los costos de ingredientes, mano de obra y desperdicio.
19. Realizar análisis de costos y ajustar los procesos para mejorar la rentabilidad sin comprometer la calidad.
**Requisitos**:
- EDUCACIÓN:_ Lic. en Gastronomía o a fin.
- CONOCIMIENTOS:_ Conocimientos de técnicas culinarias, preparación de alimentos y control de calidad.
- EXPERIENCIA:_ Mínima de 1 año
- EDAD:_ 25 años en adelante
**¡Ofrecemos!
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*Prestaciones de ley
*Cotización al IMSS al 100%
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**Sueldo bruto mensual**: $******,00 más vales de despensa $*****,00
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**Horario**: Lunes a Viernes de 9 am a 6 pm y sábado de 9 am a 2 pm
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $10,****** - $12,****** al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Mayora (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Gastroillel
📍 Heroica Puebla de Zaragoza