? ¡Sé parte del cambio con Birdman! ?
En
Birdman
, creamos alimentos de origen vegetal que cuidan del planeta y de las personas. ?
Buscamos talento con liderazgo técnico, pasión por la calidad y compromiso con la inocuidad alimentaria, para un rol fundamental en nuestro equipo de control de calidad.
? Objetivos del rol:
Asegurar el cumplimiento de procesos productivos bajo requerimientos
normativos, regulatorios y de cliente
.
Desarrollar e implementar pruebas analíticas, fisicoquímicas y sensoriales
que aseguren la calidad y consistencia del producto.
Diseñar y mantener
sistemas de seguimiento y estandarización
de perfiles sensoriales de materias primas y producto terminado.
Liderar pruebas de vida de anaquel
y estudios de estabilidad.
Entrenar y evaluar paneles sensoriales
, promoviendo la mejora continua y confiabilidad en resultados.
? Funciones y responsabilidades
En general:
● Definir las técnicas de análisis sensorial más adecuadas para la evaluación de productos y procesos.
● Definir e implementar técnicas análiticas adecuadas para sustentar la evaluación sensorial.
● Asegurar el cumplimiento de los criterios aprobatorios sensoriales para los productos terminados con base en los atributos relevantes establecidos en las fichas técnicas.
● Reportar a los proveedores de materias primas cualquier no conformidad detectada.
● Participar en la evaluación de nuevos productos y procesos para asegurar el cumplimiento del perfil sensorial deseado para los nuevos desarrollos.
● Capacitar y evaluar a los analistas sensoriales.
● Administrar y desarrollar al equipo de analistas sensoriales, incluyendo el proceso de contratación, entrenamiento,



evaluaciones de desempeño y planes de carrera.
● Implementación y seguimiento de KPI's para el área de análisis sensorial.
● Colaborar con los equipos operativos en las iniciativas para mejorar la calidad sensorial del producto.
● Analizar los resultados de las pruebas sensoriales y fisicoquímicas a los productos terminados para detectar tendencias y establecer acciones preventivas.
● Coordinar la ejecución de las pruebas sensoriales y fisicoquímicas a los productos en proceso, producto terminado y materias primas.
● Coordinar al equipo de analistas sensoriales para asegurar el cumplimiento de las características sensoriales y fisicoquímicas de los productos terminados.
● Atención a quejas de cliente en las que se involucran las características sensoriales y fisicoquímicas de los productos terminados.
● Generar alertas de calidad para la difusión de quejas de cliente o no conformidades recurrentes.
● Evaluar y determinar los miembros de los paneles sensoriales.
● Evaluar periódicamente a los miembros de los paneles sensoriales.
● Ejecutar los entrenamientos sensoriales para los miembros de los paneles sensoriales.
● Liderar el proceso de análisis causa raíz para desviaciones sensoriales de los productos terminados, productos en proceso y materias primas.
Escolaridad:
Ingeniero(a) biotecnólogo, químico, en alimentos o áreas afines relacionadas con procesos de manufactura.
Habilidades:
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Técnicas de evaluación sensorial.
Estadística aplicada a evaluación sensorial.
Comunicación efectiva.
Manejo de sistemas computacionales.
Iniciativa y proactividad.
Alto sentido de responsabilidad.

📌 Líder De Analítica Y Validación Sensorial (Jalisco)
🏢 Birdman
📍 Jalisco