Location Playa Del Carmen

Category Tourism, catering and restaurants

Subcategory Hotels and catering

Sector Hotels, catering and restaurants

Working hours Full Time

Work mode On-site

Experience level Some responsibility

Department Hotels and catering

Chef de especialidad Steak House

Estamos buscando un/a Chef de especialidad Steak House.

FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO

- Aplicar buenas prácticas de higiene personal.
- Asegurar que todo el producto, equipo y staff estén completos antes de iniciar labores en el turno designado.
- Asignar y supervisar al personal durante la ejecución de sus labores, de acuerdo con su conocimiento y capacidad.
- Capacitar al personal en la toma de lectura de temperaturas de las cámaras de refrigeración y congelación.
- Dirigir y tomar decisiones justas y equitativas de acuerdo con las políticas y procedimientos del hotel.
- Proveer al personal para que cuente con el equipo y materia prima necesaria para la realización de sus labores.
- Realizar el control de materia prima y almacenaje usando el método PEPS.
- Realizar las órdenes de compra de materia prima, para posteriormente revisarlo con el jefe inmediato y capturarlo en el sistema 2BEND.
- Reportar al jefe inmediato cualquier avería, falla o desperfecto en los equipos de cocina




- Supervisar que se cumplen todos los aspectos del distintivo H.
- Verificar la presentación de los platillos
- Verificar que todo el equipo y las herramientas de trabajo tenga un buen funcionamiento

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:

- Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
- Excelente ambiente de trabajo.
- Beneficios superiores a la ley.
- Capacitación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras.

Minimum requirements

REQUISITOS DEL PERFIL

- Licenciatura en gastronomía o en alimentos y bebidas.
- Experiencia y conocimientos técnicos:
- 2 a 4 años como chef de partida, chef de especialidades, subchef, asistente de chef.
- Inglés conversacional.

Experiencia en cocina general.

- Conocimientos administrativos y contables del área, planeación, culinarios internacionales, cortes de proteínas, repostería.
- Conocimiento de estándares internacionales (FORBES, AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), control de alergias, sistema PEPS.
- Gestión de equipos y liderazgo.

Otros requisitos deseables (no imprescindibles):

- Saber trabajar bajo presión.
- Ser una persona dinámica, creativa, innovadora, autónomo, detallista, capaz de tomar decisiones.

📌 Chef de especialidad Steak House (México)
🏢 Palladium Hotel Group
📍 México