Grupo Restaurantero con 15 unidades en operación ubicado en CDMX con Oficinas centrales en la colonia Anahuac, Miguel Hidalgo busca a su RECIENTE DIRECTOR DE OPERACIONES para las 15 unidades restauranteras

La organización ofrece un sueldo base mensual en rangos de $80,000 a 110,000 con base a perfil y experiencia, libres de impuesto asi como prestaciones de LEY en Mex (Aguinaldo, vacaciones y prima vacacional)

la persona será responsable de llevar la operación de los restaurantes y 3 Centros nocturnos

Se busca a una persona preferentemente Bilingue (Ingles) capaz de establecer conversaciones y con buena fluidez

DIRECTOR DE OPERACIONES RESTAURANTERAS

perfil:

· Escolaridad: Lic. Admon de Restaurantes, LAET, LAE, contabilidad Titulado, pasante o trunco

· Experiencia laboral A PARTIR DE 3.5 Estables en los últimos empleos como director o subdirector de operaciones de Giro o establecimientos restauranteros, o centros de consumo de Hoteles conceptos Bistro, Italianos, steak house, pescados y mariscos casual dining o fine dining

· Disponibilidad de horario con base a la operación de los restaurantes o CENTROS DE CONSUMO (INCLUYE FINES DE SEMANA)

· Ingles alto (contar con Fluidez)

· Competencias o habilidades que la persona debe tener:

· Planificar

· Delegar

· Comunicación eficaz

· Motivación ser empático

· Don de mando y apegado a resultados

· Sentido de urgencia

ACTIVIDADES

· Responsable general por la operación de varios centros de consumo, garantizando el cumplimiento de los resultados deseados para unidad (aumento en las ventas, rentabilidad y retención de personal, manejo óptimo del costo en A y B; garantizar un servicio optimo en cada uno de los centros de consumo del grupo)

· Revisión de los costos de producción de A y B, Manejo del cash Flow de la unidad, Medición del cheque promedio,



control y medición de la satisfacción del cliente (Generar impacto y seguimiento a redes sociales y plataformas digitales revisando los comentarios sobre el servicio y al experiencia)

· Operación y ejecución basada en Distintivo H, NOM 251

· Administración y control de la información financiera, operativa y de talento humano

· Supervisar los procesos de compras, stock de max y min de la materia prima de cada centro de consumo, revisión y aprobación de inventarios, análisis de costos y gastos

· Revisar la información financiera y ajustar los presupuestos operativos para fomentar la rentabilidad de cada unidad

· Revisar y/o formular políticas y fomentar su implementación

· Evaluar el rendimiento general recopilando, analizando e interpretando datos y métricas

· Garantizar que los Restaurantes funcionen legalmente y conforme a las regulaciones establecidas

· Verificar el funcionamiento de instalaciones y equipos, coordinar las actividades de mantenimiento

· Evaluar con regularidad la eficiencia de los procedimientos conforme a los objetivos organizativos y aplicar mejoras.

· Supervisar y dar seguimiento a las incidencias generadas por el personal de las unidades en conjunto con el departamento de Recursos Humanos

· Implementar mejoras, cambios o innovaciones en la operación (cocina, salón, bar etc); vigilando siempre la estandarización y consistencia en todos los procesos

· Llevar y ejecutar los programas de venta sugestiva y promociones en los Centro de consumo

· Apps, Uber, Rappi, Justo, Hero Guest, Reservándonos, Open Table, Gestión de plataformas

· Reporte mensual de reservaciones, seguimiento de pagos





· Seguimiento de capacitación del SISTEMA OPERATIVO de cada unidad

· Inventarios de cierre de mes, seguimiento de aclaraciones de faltantes

· Reclutamiento, trabajar en conjunto con RH para la cobertura de los puestos faltantes requieren prioridad

· Formatos, bajas, ajustes de personal de nuevo ingreso y promociones - Revisar y firmar bajas, presentar formatos de ajustes para ok. - Entrega de formatos a RH

· Sera responsable de Entrevistas de capitanes, gerentes y de todo el STAFF GERENCIAL DE LA UNIDAD

· Entrega de unidades en caso de cambio de gerentes

· Arqueo de cajas en caso de cambios de cajeros

· Recibir y coordinar pago de incentivos a cada unidad.

· Revisión de pedidos en coordinación con el área de compras.

· Trabajar en conjunto con el supervisor de bares ( BARTENDER CORPORATIVO O MIXOLOGO CORP)

· Revisión de visitas a unidades

· Inventarios y requisiciones de equipo faltante - Seguimiento de capacitaciones con enfoque a las barras de las unidades

Capacitaciones

· Capacitación de capitanes

· Juntas de gerentes para revisión de pendientes y retroalimentación

· Coordinación de servicio para eventos en las unidades

· Revisión y firma de reembolsos semanales

· Revisión semanal de formatos de propinas

· Enviar apoyos a las unidades que lo requieran

· Objetivos de venta de unidad

Registro de ventas mensuales por unidad

· Envío de reporte de venta semanal, quincenal o mensual por unidad

· Revisión de unidades a profundidad

Requisiciones de unidades

Revisar y verificar requisiciones, cristalería, equipos de cocina, loza, etc.

Delivery

· Monitoreo de conectividad

· Seguimiento de incidencias

· Coordinar logística de operación

· Requisiciones de equipos

· Revisión y coordinación de pedidos

· Envío de personal de apoyo para eventos

Sueldo: $80,000.00 - $110,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Director de operaciones Restauranteras / Centros de consumo Hoteleros (México)
🏢 Reconocida empresa
📍 México