Categoría: Turismo - Hospitalidad - Gastronomía
Gerente de Catering

Subcategoría: Alimentos y bebidas

Educación mínima requerida: tecnico en alimentos o gastronomía

Experiencia en comedor industrial

DESCRIPCIÓN
Garantizar la correcta operación del comedor industrial, cumpliendo con los estándares de calidad, servicio, higiene y rentabilidad.
Coordinar las actividades del equipo operativo, supervisar la producción culinaria, asegurar el óptimo uso de insumos, controlar los costos y garantizar la satisfacción del cliente.
Actuar como el principal enlace entre la unidad operativa y la Gerencia Distrital, reportando indicadores principal de desempeño (KPIs) y gestionando la mejora continua.

Gestión Operativa:
Supervisar la producción diaria y asegurar la correcta ejecución del menú.
Verificar la calidad, presentación y porcionado de los alimentos.
Coordinar las actividades del personal operativo durante los turnos.
Gestionar la rotación adecuada de insumos para evitar desperdicios.
Garantizar el cumplimiento de los tiempos de servicio establecidos.
Asegurar la correcta ejecución de procesos de limpieza y desinfección.

Control Financiero y de Costos:
Supervisar y optimizar el uso de insumos, minimizando mermas.




Verificar el cumplimiento del presupuesto operativo de la unidad.
Controlar el gasto en insumos, personal y mantenimiento.
Elaborar reportes básicos para la gerente de unidad.

Gestión del Personal:
Coordinar la distribución de turnos y la asignación de tareas.
Supervisar el desempeño del equipo, asegurando el cumplimiento de estándares.
Aplicar medidas correctivas o disciplinarias según sea necesario.
Fomentar un ambiente de trabajo participativo.

Relación con Clientes:
Atender personalmente las quejas o sugerencias de los clientes.
Verificar la satisfacción del cliente con la calidad del servicio.
Proponer mejoras para la atención al cliente.

HABILIDADES COMPLEMENTARIAS:

· Liderazgo y gestión de equipos operativos.

· Control presupuestal y análisis de costos.

· Planeación operativa y logística.

· Conocimientos básicos de contabilidad y administración.

· Dominio de software de gestión de inventarios, costos y pedidos.

· Resolución de conflictos y toma de decisiones bajo presión.

· Orientación a la mejora continua.

Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: $18,000.00 - $20,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente De Catering Isla Guadalupe
🏢 Mos Food Service
📍 Isla Guadalupe