**Experiência en comedores industriales**
Gestionar integralmente el comedor ejecutivo institucional, asegurando la operatividad, el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad, atención al cliente y satisfacción del comensal.
**Responsabilidades**:
Gestión Operativa:
- Supervisar la operación diaria de cocina, servicio y limpieza, incluyendo la preparación y distribución de alimentos garantizando calidad, cantidad y presentación
- Controlar y monitoreo efectivo de costos, compras, inventarios, equipos y mermas para asegurar el cumplimiento de presupuesto y viabilidad operativa.
- Monitorear indicadores clave: comensales, satisfacción, tiempos de servicio, mermas y quejas.
- Coordinar al equipo operativo y administrativo de la unidad.
- Asegurar el cumplimiento de los menús establecidos y de los planes nutricionales aprobados
Administración y Control:
- Generar reportes operativos y financieros incluyendo presupuestos para la dirección.
- Planear y validar menús, incluyendo innovaciones y adaptación a requerimientos del cliente.
- Garantizar los insumos en tiempo y forma.
- Supervisar el mantenimiento preventivo y correctivo de las instalaciones y equipos del comedor.
- Liderar auditorías internas y externas
- Implementar mejoras
- Gestión de Personal:
- Coordinar, capacitar y evaluar al personal operativo y administrativo del comedor.
Calidad, Higiene y Seguridad
- Garantizar cumplimiento de normas NOM-251, Distintivo H y políticas internas.




- Mantener comunicación efectiva con el cliente y atender solicitudes especiales.
- Capacitar y desarrollar al personal de la unidad.
**Requisitos del Puesto**
- Licenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas de Alimentos, Nutrición o afín.
- Mínimo 3 años liderando comedores ejecutivos e industriales.
- Manejo de volumen de comensales Mínimo 400 a 700.
- Gestión de costos, presupuestos y rentabilidad operativa.
- Experiência sólida en cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
- Manejo de sistemas de control operativo e inventarios.
- Conocimiento indispensable: Trato con el cliente, manejo integral de comedor industrial, Distintivo H., PEPS, Cocina Global, manejo de equipos Rational, manejo de servicios especiales y servicios A y B.
- Planificación de menús y análisis nutricional básico.
**Habilidades y Competencias**
- Orientación al cliente.
- Liderazgo estratégico.
- Pensamiento analítico y toma de decisiones con base en resultados y datos.
- Comunicación efectiva con el cliente.
- Gestión de equipos de alto desempeño.
- Adaptabilidad y enfoque en mejora continua.
- Diseñar roles de trabajo, horarios y cobertura de turnos.
- Fomentar un ambiente laboral positivo y de mejora continua.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $25,****** al mes
Beneficios:
- Seguro de gastos médicos mayores
- Seguro dental
- Confiable de vida
- Servicio de gimnasio
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente De Comedor Ejecutivo (Xico)
🏢 Odoo
📍 Xico