Fundada en 1997, Clase Azul México es una marca de bebidas espirituosas de lujo que cuenta con una gama completa de destilados ultra premium a base de agave de las tierras altas de Jalisco, México. Estamos orgullosos de trabajar con artesanos mexicanos locales para hacer a mano cada una de nuestras botellas, y apoyamos plenamente el arte mexicano, desde los métodos ancestrales de destilación hasta la artesanía. ¡Trabajamos incansablemente para mejorar la vida de los miembros de nuestro equipo y buscamos cautivar al mundo a través del espíritu de la cultura mexicana!
Estamos en búsqueda de un CHEF DE PARTIE quien será responsable de Supervisar la ejecución operativa de cocina durante la producción y servicio mediante la coordinación del equipo de cocineros, seguimiento al cumplimiento de recetas, estándares culinarios y procesos de preparación, para asegurar la calidad, consistencia y correcta ejecución de los platillos en los centros de consumo.
Participar en la ejecución de la operación restaurantera, recorridos y eventos especiales con relación a la propuesta culinaria ofertada en el momento, guiándose bajo los estándares previamente establecidos por Clase Azul México, para garantizar la excelencia operativa de cada experiencia del destino.
Implementar el cumplimiento de los estándares de servicio y calidad culinaria mediante el seguimiento a la operación diaria y atención al detalle durante el servicio, para asegurar la correcta oferta culinaria en los centros de consumo.
Supervisar la ejecución operativa de cocina durante servicios, recorridos y eventos especiales mediante la distribución de actividades, seguimiento a tiempos de producción y coordinación del equipo de cocineros, para asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, continuidad y eficiencia del servicio culinario.
Implementar el desarrollo creativo de preparaciones culinarias para los centros de consumo mediante la ejecución,



prueba y seguimiento operativo de recetas y componentes definidos, realizando adecuaciones técnicas y retroalimentación sobre su funcionalidad durante la operación, así como la degustación diaria de los elementos que los integran, para asegurar su viabilidad operativa, calidad, estandarización y correcta ejecución en el servicio.
Supervisar la ejecución operativa del servicio en cocina mediante la coordinación del equipo de cocineros, seguimiento al flujo de producción y cumplimiento de recetas, técnicas y lineamientos de servicio, para asegurar la calidad, consistencia y correcta presentación de los platillos durante la operación.
Supervisar el cumplimiento de recetas, técnicas de preparación, lineamientos de montaje y manejo de alergias y restricciones alimenticias durante la producción y servicio, para asegurar la consistencia, calidad y correcta ejecución de los platillos.
Supervisar el correcto almacenamiento, etiquetado, rotación y aprovechamiento de insumos mediante el seguimiento a las prácticas de manejo y abastecimiento en cocina, así como el control de inventarios y requisiciones operativas, para asegurar la disponibilidad de producto y minimizar desperdicios durante la operación diaria.
Investigar y desarrollar aplicaciones técnicas e innovaciones culinarias en conjunto con el Sous Chef y Head Chef mediante la exploración de tendencias, referencias gastronómicas, pruebas operativas y adaptación de conceptos creativos, para contribuir a la implementación y evolución de experiencias y propuestas gastronómicas dentro de los centros de consumo.
Licenciatura en gastronomía, competente técnico en gastronomía o en alimentos y Bebidas o afín.
Experiencia con Bases culinarias en gastronomía Mexicana
contar con Bases culinarias en gastronomía Contemporánea
Bases culinarias en repostería
experiencia de 2 a 3 años en hoteles y restaurantes de lujo y ultra lujo
Inglés avanzado.
Disponibilidad para viajar esporádico.
Disponibilidad para reubicación a Tepatitlán de Morelos

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📌 Chef de Partie (Centro)
🏢 Clase Azul México
📍 Centro