Chef Corporativo page is loaded## Chef Corporativolocations: San Pedro Garza García, Actual Leóntime type: Full timeposted on: Publicado hace 16 díasjob requisition id: JR********¡Nuevas oportunidades te esperan en Logrand!
**Chef CorporativoPRINCIPALES RESPONSABILIDADES: Liderazgo en la Innovación Gastronómica: •Definir la visión culinaria del grupo, creando ofertas gastronómicas innovadoras y coherentes con la identidad de cada centro de consumo.
•Investigar y aplicar tendencias culinarias, garantizando la relevancia y competitividad de la oferta.
•Supervisar el desarrollo y la estandarización de recetas, asegurando la calidad y consistencia en todas las operaciones.Gestión y Desarrollo del Talento Culinario:Diseñar e implementar programas de capacitación y desarrollo para el personal de cocina, elevando sus habilidades y conocimientos.
•Liderar y motivar a los equipos de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y de alto rendimiento.
•Definir los perfiles de puesto y las propuestas de plantillas de personal, considerando las necesidades operativas presentes y futuras.Optimización de Costos y Rentabilidad: •Establecer estrategias de costeo precisas, realizando pruebas de rendimiento y analizando la rentabilidad de cada plato.
•Controlar los inventarios y minimizar el desperdicio, optimizando la gestión de recursos.Aseguramiento de la Calidad y Seguridad Alimentaria: •Garantizar el cumplimiento de las normativas sanitarias y de calidad (COFEPRIS, PROFECO, NMX-F605 NORMEX ****, SECTUR, SS),



previniendo riesgos y asegurando la inocuidad de los alimentos.
•Supervisar los protocolos de higiene y manipulación de alimentos, manteniendo los más altos estándares de calidad.
•Supervisar que los equipos de trabajo ejecuten una correcta manipulación de todos los alimentos.Planificación y Optimización de la Operación: •Diseñar y optimizar los layouts de las cocinas, garantizando la eficiencia de los flujos de trabajo.
•Definir los requerimientos de equipamiento para la buena operación de las cocinas.
•Supervisar la gestión y operación de las cocinas de todas las unidades de negocio.
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* Promovemos un ambiente de trabajo positivo y dinámico, donde el compañerismo y la colaboración son fundamentales.
* Ofrecemos programas de capacitación personalizados para que nuestros colaboradores fortalezcan sus competencias y habilidades.
* Impulsamos el crecimiento profesional a través de planes de carrera en la Universidad Logrand.
* Fomentamos la participación en causas sociales y ambientales, generando un impacto positivo en la comunidad.
* Valoramos la diversidad cultural y la riqueza que aporta al equipo.
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📌 Chef Corporativo (San Pedro Garza García)
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📍 San Pedro Garza García