Importante empresa del sector de alimentos y hospitalidad busca integrar a su equipo un Jefe de Producción de Comisariato, responsable de garantizar la planeación y ejecución de la producción, asegurando el cumplimiento de los estándares de inocuidad, calidad, estandarización y eficiencia operativa. Objetivo del puesto Asegurar la correcta planeación de la producción, así como implementar y dar seguimiento a los programas de manejo higiénico, Buenas Prácticas de Manufactura BPM y control de calidad, garantizando la estandarización de los procesos, recetas y productos elaborados en el Comisariato. Principales responsabilidades
Elaborar, implementar y dar seguimiento a los procesos y procedimientos necesarios para asegurar la inocuidad, estandarización y calidad de los productos.
Diseñar e implementar controles de producción que permitan garantizar la eficiencia operativa.
Supervisar el cumplimiento de la normatividad vigente aplicable a la industria alimentaria.
Coordinar y supervisar al personal operativo del Comisariato, asegurando el cumplimiento de los procesos establecidos y promoviendo un adecuado clima laboral.
Implementar mejoras continuas en los procesos productivos del Comisariato.
Supervisar la homologación de recetas, gramajes, sabores, rendimientos y porcentajes de merma.
Elaborar y dar seguimiento al plan de producción considerando la demanda, la capacidad instalada y los recursos disponibles.
Dar seguimiento a los indicadores de producción, calidad, rendimiento y merma.
Trabajar de manera coordinada con las áreas de Operaciones, Calidad, Almacén y Gerencia de Unidad para garantizar el cumplimiento de los planes de producción.
Perfil requerido
Ingeniería en Alimentos indispensable.
Experiencia mínima de 5 años,



acumulada en al menos dos de las siguientes posiciones
Jefe de Producción de Comisariato.
Jefe de Producción en planta procesadora de alimentos.
Experiencia en planeación de producción de alimentos.
Conocimiento en programas de inocuidad alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura BPM.
Conocimiento de riesgos sanitarios aplicables a la industria alimenticia.
Experiencia en estandarización de recetas, control de gramajes, rendimientos y mermas.
Conocimiento técnico de cocina y operación de equipos de cocina industrial.
Experiencia implementando nuevos procesos y optimizando los existentes.
Manejo y seguimiento de indicadores de producción y calidad.
Competencias
Liderazgo de equipos.
Planeación y organización.
Toma de decisiones.
Orientación a resultados.
Mejora continua.
Pensamiento analítico.
Comunicación efectiva.
Solución de problemas.
Requisitos adicionales
Disponibilidad para viajar.
Disponibilidad de horario.
Disponibilidad para cambio de residencia deseable.
Ofrecemos
Sueldo competitivo.
Prestaciones superiores a las de ley.
Estabilidad laboral.
Desarrollo profesional.
Integrarse a una organización con enfoque en la excelencia operativa y la calidad de sus procesos. Si cuentas con experiencia liderando operaciones de producción en Comisariatos o centros de producción de alimentos, y tienes un resistente enfoque en la planeación, la inocuidad, la estandarización y la mejora continua, nos gustaría conocerte.
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📌 Ingeniero alimentos Producción en Comisariato (Monterrey)
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📍 Monterrey