Objetivo del puesto Garantizar que todos los alimentos, procesos e instalaciones del comedor cumplan con las normas de calidad, higiene y seguridad alimentaria. Prevenir riesgos sanitarios y accidentes para proteger a 5000 comensales diarios y mantener la certificación del cliente. Funciones principales Calidad e Higiene 1. Supervisar cumplimiento de NOM251SSA1 Verificar temperaturas, PEPS, lavado de manos, uso de cofia cubrebocas diario
2. Tomar muestras de alimentos Enviar a laboratorio según plan. Registrar resultados y dar seguimiento a desviaciones
3. Auditorías internas Hacer check list de cocina, almacén y línea cada turno. Levantar reportes con foto
4. Control de plagas Coordinar fumigaciones, revisar trampas y mantener bitácora al día
5. Capacitar al personal Dar inducción de BPM a nuevo ingreso y reforzamiento mensual de 15 min Seguridad 6. Inspeccionar equipos Marmitas, hornos, cámaras frías. Reportar fallas que sean riesgo
7. Investigación de incidentes Si hay cortada, quemada o ETA, hacer análisis causa raíz y plan de acción
8. Verificar EPP Que todo el personal use zapato antiderrapante, guante de malla, faja. No dejar entrar sin EPP
9. Simulacros Coordinar 1 simulacro de evacuación e incendio por trimestre
10. Manejo de químicos Controlar hojas de seguridad,



diluciones y que solo personal autorizado los use Requisitos del puesto Escolaridad Ingeniería en Alimentos, Químico, Industrial o carrera afín. Titulado Experiencia 2 años en comedores industriales, plantas de alimentos o distintivo H Conocimientos técnicos NOM251SSA1, Distintivo H, HACCP básico Trazabilidad, manejo de termómetros, muestreo STPS, NOM001, NOM002, NOM017 básico Excel para bitácoras y reportes Certificaciones deseadas DC3 en manejo higiénico de alimentos, Distintivo H vigente Habilidades Liderazgo sin cargo, ojo de detalle, comunicación firme pero respetuosa, tolerancia a presión
Ofrecemos 5 de fondo de ahorro 6 de vales de despensa sobre sueldo nominal mensual Transporte Comedor subsidiado
Pago Catorcenal Horario de trabajo de 800 am a 530 de lunes a Viernes , los primero meses se labora sábado medio día
Zona para laborar Parque Industrial Jilotepec 1 Jilotepec de Molina Enríquez 5484 Jilotepec Estado de México Estado de México México C.P. 54240
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📌 Coordinador de Calidad, Higiene y Seguridad Comedor Industrial (Jilotepec de Molina Enríquez)
🏢 ISS FACILITY SERVICES
📍 Jilotepec de Molina Enríquez