El Gerente de Alimentos y Bebidas es responsable de dirigir y coordinar todas las operaciones relacionadas con la oferta gastronómica y de bebidas dentro del hotel. Su función principal es garantizar una experiencia de alta calidad para los huéspedes, optimizar los ingresos del área y supervisar la eficiencia operativa del departamento. Responsabilidades Supervisar y coordinar todas las áreas de alimentos y bebidas dentro del hotel, incluyendo restaurantes, bares, room service, y eventos especiales. Asegurar que se cumpla con los estándares de calidad y servicio en todos los puntos de servicio. Controlar los costos operativos del área alimentos, bebidas, personal, manteniendo márgenes de rentabilidad establecidos. Contratar, entrenar y motivar al personal del departamento de alimentos y bebidas. Supervisar y gestionar los horarios, tareas y rendimiento del personal, fomentando un ambiente de trabajo positivo. Desarrollar programas de capacitación y evaluación para el equipo. Crear y ejecutar planes estratégicos para el departamento de AB que estén alineados con los objetivos generales del hotel. Analizar las tendencias del mercado y los gustos de los clientes para innovar en la oferta de menús y bebidas. Controlar y gestionar los inventarios de alimentos y bebidas, asegurando que haya disponibilidad continua sin excedentes que puedan generar pérdidas. Elaborar y administrar el presupuesto del departamento, realizando un seguimiento constante de los ingresos y gastos.



Garantizar que los huéspedes tengan una experiencia culinaria memorable y de alta calidad. Manejar y resolver quejas y sugerencias de los clientes de manera oportuna y profesional. Velar por la correcta manipulación de alimentos y el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad. Experiencia Cualificado Mínimo de 5 años de experiencia en la industria hotelera, con al menos 2 años en un puesto de liderazgo dentro del departamento de alimentos y bebidas. Experiencia en gestión de equipos y coordinación de operaciones de AB. Habilidades y Competencias Capacidad para dirigir y motivar a un equipo, promoviendo un ambiente colaborativo. Foco en la satisfacción del cliente y en ofrecer una experiencia excepcional. Habilidad para manejar presupuestos, controlar costos y mejorar la rentabilidad. Capacidad para crear menús y promociones atractivas que atraigan a los clientes. Excelentes habilidades de comunicación interpersonal y capacidad para resolver conflictos de manera efectiva. Conocimiento profundo de la industria de alimentos y bebidas, tendencias gastronómicas y normativas legales. Orientado a resultados y capacidad para tomar decisiones bajo presión. Proactividad, organización y habilidades multitarea.
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