PROPÓSITO DEL PUESTO
Ejecutar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y calidad vigente dentro de la unidad de negocio de grupo ServiA, a través de capacitación y monitoreo continuo de los procesos e instalaciones, para que se labore bajo una cultura de calidad e inocuidad y vayan enfocadas a la satisfacción de los requerimientos de cliente. PERFIL DEL PUESTO
Escolaridad Lic. en Nutrición Ing. Químico en Alimentos Carrera o afín.
Experiencia Deseable 2 años en posición de supervisor de Calidad.
Conocimientos Inocuidad de los alimentos NOM251SSA12009 y NMXF605NORMEX2018, seguimiento en acciones correctivas, formación para capacitación de las diferentes normas aplicables, paquetería office Excel medio.
Idiomas Deseable Inglés. RESPONSABILIDADES Y FUNCIONES Validar proceso correcto de verificación de criterios de aceptación y rechace durante recepción de materias primas, así como llenado en tiempo y forma del registro Recepción de materia prima.
Participar activamente en toma de decisión sobre materias primas recibidas según características organolépticas y criterios de aceptación y rechace.
Informar a coordinador y gerencia de calidad y dar seguimiento a los incumplimientos de proveedores autorizados en la entrega de MP.
Garantizar que las instalaciones de las unidades de negocio asignadas funcionen correctamente conforme a
Realizar y dar seguimiento al avance de cumplimiento al reporte de mantenimiento con el cliente y con el departamento de mantenimiento.



Efectuar el cumplimiento NMXF605NORMEX2018 a través de la realización de análisis médicos iniciales y periódicos garantizando el cumplimiento a la norma y a los requerimientos del Grupo.
Monitorear que el personal reciente ingrese con análisis médicos y estos estén aptos para laborar.
En conjunto con el coordinador de calidad, agendar el día para la toma semestral de análisis de laboratorio de personal de unidad.
Monitorear la cultura de calidad e inocuidad en la organización al
Garantizar el llenado diario de la Bitácora de calidad, sazón y servicio por parte del supervisor de servicio y da seguimiento a acciones de mejora en caso necesario.
Capacitar y validar que todos los colaboradores realicen el proceso de lavado de manos de instructivo.
Capacitar y validar que el supervisor de servicio o las linieras tomen las muestras testigo de instructivo.
Capacitar y verificar que los supervisores, linieras tomen temperaturas y llenen las Bitácoras de temperatura de líneas de servicio.
Capacitar y verificar que los supervisores y cocineros garanticen las temperaturas de los alimentos durante la cocción, conservación, recalentamiento, enfriamientos según instructivos.
Capacitar y monitorear que el proceso de lavado y desinfección de frutas y verduras sea el adecuado,



utilizando estrictamente los químicos, según lo indica instructivo.
Capacitar y monitorear proceso de escamoche, lavado, enjuague y desinfección de cochambre y loza según instructivo.
Capacitar y validar constantemente el uso correcto de tablas de corte según instructivo.
Revisar sistema PEPS en almacenes y equipos de conservación.
Capacitar y verificar que diariamente se realice el ajuste de termómetros por los responsables de cada área según instructivo.
Monitorear que las unidades de trabajo cuenten con los instrumentos necesarios para la realización correcta de los procesos, entrega a colaborador con responsiva, codificados y verifica el funcionamiento y estado periódicamente.
Realizar programas de limpieza profunda.
Validar en conjunto con supervisor de servicio la correcta realización de la limpieza profunda y registrarlo en el Programa maestro de limpieza profunda. Monitorear las buenas prácticas en base a las normativas de inocuidad
en áreas de trabajo. OFERTA LABORAL
Horario vespertino 230 pm 10 pm
Sueldo 17,500 menos impuestos
Transporte, uniformes y comedor gratuito
Prestaciones de ley
Préstamos sin intereses a partir de 3 meses en la empresa
Apoyo con útiles escolares
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📍 El Salto