Importante grupo restaurantero especializado en Fine Dining, con presencia nacional y más de 17 restaurantes en constante crecimiento, busca integrar a su equipo un Jefe de Estandarización Culinaria, responsable de asegurar la correcta documentación, estandarización y costeo de recetas, colaborando de forma cercana con chefs y áreas operativas.
Objetivo del puesto
Garantizar la estandarización de recetas y fichas técnicas de los diferentes conceptos de la empresa, asegurando la correcta documentación, costeo y homologación de procesos culinarios para mantener la calidad y consistencia de nuestras marcas.
Principales responsabilidades
Elaborar y actualizar fichas técnicas de recetas y platillos.
Realizar costeos de recetas mediante Excel.
Dar seguimiento al proceso de estandarización de nuevos platillos y cambios de menú.
Coordinarse con Chefs de Zona, Chef Creativo y área de Costos para validar información.
Documentar procesos culinarios y asegurar el cumplimiento de estándares.
Revisar la codificación de insumos antes de su envío al área correspondiente.
Colaborar con las áreas operativas para implementar mejoras y mantener la consistencia de las recetas.
Perfil requerido
Licenciatura en Gastronomía, Administración de Alimentos o carrera afín.
Experiencia en estandarización culinaria, costos,



calidad o procesos dentro del giro restaurantero.
Haber trabajado previamente de la mano con la operación y chefs.
Manejo de Excel intermedio, especialmente
Fórmulas básicas.
Tablas y manejo de información.
Costeo de recetas.
No se requiere conocimiento de macros.
Conocimiento en elaboración de fichas técnicas y costeo de alimentos.
Excelente organización y atención al detalle.
Competencias
Comunicación efectiva.
Organización y seguimiento.
Trabajo en equipo.
Paciencia y resiliencia.
Adaptabilidad.
Alto sentido de responsabilidad.
Facilidad para aprender y desarrollarse en un entorno dinámico.
Ofrecemos
Sueldo mensual de 32,000 brutos.
Prestaciones superiores a las de ley.
Oportunidad de crecimiento y crecimiento profesional.
Aprendizaje continuo dentro de una empresa en expansión.
Participación en proyectos de innovación culinaria.
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📌 Jefe de Estandarización Culinaria (San Pedro Garza García)
🏢 CREACION MUTANTE
📍 San Pedro Garza García