Verificar que se cumplan los procesos para la producción de los alimentos, conforme a las normatividades aplicables, así como, sus características organolépticas, de acuerdo al menú establecido y o autorizado. Supervisar los procedimientos durante la producción de los alimentos en cada una de las áreas del servicio,conforme a las normatividades aplicables de higiene y seguridad en la preparación y manipulación dealimentos.
Revisar los materiales recibidos para su utilización acorde a las características del producto y o al sistema PEPS.
Verificar que los materiales y o utensilios sean los adecuados para la producción del servicio.
Verificar el correcto proceso de lavado y desinfección de áreas de trabajo antes, durante y después del servicio.




Verificar el correcto proceso de lavado y desinfección de frutas y verduras.
Verificar el correcto proceso de lavado y desinfección de utensilios y o equipos.
Validar que la producción de alimentos sea apta para su entrega conforme a los estándares de calidad establecidos y sus características organolépticas.
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