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**Descripción del puesto**:
El Chef de Partie será responsable de liderar la preparación y elaboración de platillos de alta calidad, manteniendo los estándares excepcionales de Mandolina Querétaro. Esta posición requiere una sólida experiência técnica y práctica en gastronomía, supervisión de equipos y cumplimiento de normativas higiénicas. El objetivo principal es garantizar una ejecución impecable en los procesos culinarios mientras se fomenta el crecimiento profesional dentro de la organización.
**Requisitos**:
- Técnico en Gastronomía o experiência como Cocinero A.
- Amplio conocimiento en pescados, carnes, mariscos y sus métodos de cocción.
- Competencia demostrable en el manejo higiénico de alimentos.
- Experiência de al menos 5 años en posiciones como Cocinero A o Sub Chef, preferentemente liderando equipos.
- Dominio de herramientas tecnológicas y software básico (Word, Excel, etc.).
- Amplio conocimiento en control de tiempos de preparación y supervisión de equipos (20 personas o más).
**Habilidades**:
- Planificación y organización de actividades en base a objetivos.
- Trabajo en equipo y liderazgo efectivo.
- Comunicación clara de ideas e información.
- Resolución de problemas y capacidad de improvisar en campo.
- Supervisión y capacitación constante del personal bajo su cargo.




- Aplicación de normativas higiénicas y uso adecuado de tecnología en cocina.
- Ética laboral, responsabilidad, respeto y alta competitividad en el puesto.
**Actividades del Puesto**:
- Verificar y solicitar insumos según los requerimientos del servicio, siguiendo procedimientos establecidos.
- Planear y preparar la producción diaria, asegurando cumplimiento de recetas y estándares del restaurante.
- Supervisar la limpieza y el orden de las cocinas.
- Elaborar la lista de materia prima para la producción del día siguiente.
- Usar eficientemente los equipos de cocina, minimizando desperdicios de energía y recursos.
- Capacitar constantemente al personal en técnicas culinarias y manejo higiénico de alimentos.
- Supervisar y garantizar el adecuado almacenamiento de insumos y alimentos cocinados.
- Operar equipos de cocina conforme a las instrucciones del fabricante y normativa establecida.
- Clasificar y separar desechos conforme a políticas de reciclaje y reutilización.
- Informar fallas del equipo o riesgos laborales para su pronta atención.
- Supervisar el trabajo de Cocineros A, B, C y ayudantes, promoviendo estándares de calidad.
**Prestaciones**:
- Remuneración competitiva
- Prestaciones de Ley
Tipo de puesto: Tiempo completo
Tipo de jornada:
- Incluye fines de semana
- Turno de 8 horas
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef de Partie (México)
🏢 Epl
📍 México