**Objetivo del puesto**:
Supervisar y asegurar la correcta ejecución de los procesos de producción y control de calidad en la planta enlatadora de mariscos, garantizando el cumplimiento de normativas sanitarias, estándares de inocuidad alimentaria y apoyando en la implementación de buenas prácticas de manufactura (BPM) para productos congelados, así como en los procesos de importación y exportación.
**Responsabilidades principales**:
- Supervisar los procesos de producción de mariscos enlatados y congelados, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad.
- Implementar y dar seguimiento a la certificación en **Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)** para pescado congelado.
- Coordinar muestreos, análisis microbiológicos y físico-químicos en productos y materia prima.
- Desarrollar e implementar procedimientos y registros conforme a normativas nacionales e internacionales (NOM, COFEPRIS, FDA, etc.).
- Identificar desviaciones en procesos y liderar acciones correctivas y preventivas.
- Capacitar al personal operativo en higiene, inocuidad y procesos estandarizados.
- Participar en auditorías internas y externas (incluyendo certificaciones sanitarias y de calidad).
- Elaborar reportes técnicos y KPIs relacionados con calidad, producción y cumplimiento normativo.
- Apoyar en los procesos de importación y exportación de producto**s**, asegurando el cumplimiento de requisitos sanitarios, fitosanitarios y de etiquetado según los países destino.
- Colaborar con agencias aduanales,



clientes internacionales y autoridades sanitarias para la correcta liberación de embarques.
- Apoyar a directivos para el desarrollo de nuevos productos y negocios.
**Requisitos**:
- Título universitario en Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Bioquímica o afín.
- Mínimo 2-4 años de experiência en industrias alimentarias, preferentemente en productos del mar.
- Conocimiento sólido en BPM, HACCP, trazabilidad y normativas de inocuidad alimentaria.
- Experiência básica en regulaciones de comercio exterior (COFEPRIS, FDA, USDA, etc.).
- Habilidad para manejar documentación de sistemas de gestión de calidad y de exportación.
- Manejo de herramientas informáticas y sistemas de gestión (ERP, Excel, etc.).
- Trabajo en equipo, liderazgo operativo y enfoque en mejora continua.
**Deseable**:
- Experiência previa en plantas procesadoras de mariscos o productos congelados.
- Certificaciones o formación en HACCP
- Inglés técnico e intermedio (comunicación con clientes o autoridades extranjeras).
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $9,881.75 - $23,971.66 al mes
Ventajas:
- Opción a contrato indefinido
- Vales de despensa
Tipo de jornada:
- Lunes a viernes
- Turno de 8 horas
Escolaridad:
- Licenciatura terminada (Obligatorio)
Experiência:
- Manipulación de alimentos: 2 años (Deseable)
Idioma:
- Inglés (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
Fecha de inicio prevista: 27/05/2025

📌 Coordinador de Producción y Cumplimiento (Fondeport)
🏢 Good View Seafood
📍 Fondeport