Objetivo del puesto Diseñar, desarrollar y optimizar fórmulas de bebidas en polvo y mezclas secas para escarchados, garantizando un perfil sensorial excelente sabor, aroma, textura, una alta estabilidad vida de anaquel y un comportamiento óptimo en su aplicación final. Responsabilidades principales Desarrollar prototipos de bebidas en polvo bases para coctelería y mezclas secas para escarchados de vasos. Seleccionar y evaluar materias primas fundamental sabores microencapsulados, aditivos, hidrocoloides, acidulantes y agentes antiapelmazantes. Diseñar la granulometría y adherencia adecuadas para los polvos de escarchado, evitando la segregación de ingredientes. Realizar pruebas de estabilidad, higroscopicidad y estudios de vida de anaquel acelerados. Coordinar el escalado industrial de las fórmulas del laboratorio a la línea de producción.



Asegurar el cumplimiento de las normativas de etiquetado y aditivos alimentarios vigentes. Perfil requerido Educación Licenciatura o Ingeniería en Alimentos, Química en Alimentos o carrera afín. Experiencia Mínimo 2 a 3 años en desarrollo de productos, específicamente en mezclas secas dry blends, polvos, confitería o la industria de saborizantes. UNETE AL EQUIPO
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📌 Ingeniero en Alimentos y bebidas Especialista en Bebidas en Polvo (Benito Juárez)
🏢 TAQUERIA LOS CHACHALACOS
📍 Benito Juárez