Chef Especialidad Mediterránea Significativo Grupo Hotelero de Gran Turismo busca tu talento Si eres un apasionado de la cocina de la cuenca del Mediterráneo, dominas las técnicas culinarias europeas costeras tradicionales y vanguardistas, y tienes la experiencia necesaria para liderar un restaurante de especialidad de primer nivel bajo estricta confidencialidad... queremos conocerte Cuál será tu misión
Dirigir, coordinar y elevar la operación de nuestra cocina de especialidad mediterránea, asegurando la máxima excelencia culinaria en cada platillo, la estandarización rigurosa de recetas, el control de costos y el liderazgo de brigadas de alta cocina para superar las expectativas de nuestros huéspedes más exigentes. Tus principales funciones Creación y excelencia culinaria Supervisar y ejecutar la preparación de platillos mediterráneos auténticos pescados, mariscos, arroces, pastas, estofados y manejo de aceite de oliva hierbas finas con montajes excepcionales. Liderazgo de brigadas Coordinar, capacitar y motivar al equipo culinario a tu cargo para asegurar un servicio impecable y con excelente ritmo. Gestión de costos y recetas Diseñar, costear y asegurar el cumplimiento milimétrico de las recetas estandarizadas para mantener la rentabilidad del área. Estándares de higiene Garantizar que todo el proceso de manejo,



almacenamiento y preparación de alimentos cumpla con los más altos distintivos de calidad e higiene internacionales. Qué necesitas para triunfar con nosotros Educación Licenciatura en Gastronomía o carrera afín. Experiencia Mínimo 3 años de experiencia comprobable como Chef de Especialidad enfocado en cocina mediterránea, italiana, española o francesa en hoteles de lujo o restaurantes de alta gama. Conocimientos técnicos Dominio absoluto de técnicas de cocción mediterráneas, manejo de productos de importación, control de mermas y costos. Competencias Liderazgo inspirador, excelente manejo del trabajo bajo presión, organización impecable y un ojo clínico para el detalle y la estética del plato. Qué te ofrecemos Sueldo competitivo mensual a convenir según experiencia. Prestaciones de ley y superiores desde el primer día. Servicio de comedor, transporte y uniformes. Excelente paquete de beneficios corporativos se detallarán a fondo durante la entrevista presencial. Absoluta discreción durante todo tu proceso de selección.
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