Objetivo del Puesto
Elaborar productos de panadería y repostería de alta calidad, garantizando el cumplimiento de recetas, estándares de presentación, higiene, inocuidad alimentaria y control de costos, contribuyendo a la satisfacción de los clientes y al prestigio de la empresa.
Funciones y Responsabilidades PrincipalesProducción
- Elaborar diariamente productos de panadería y repostería conforme a las recetas y estándares establecidos.
- Preparar masas, panes, pasteles, galletas, postres y demás productos asignados.
- Decorar y presentar productos terminados de acuerdo con las especificaciones de calidad.
- Supervisar los tiempos de fermentación, horneado, enfriamiento y conservación de los productos.
- Garantizar la uniformidad y consistencia de los productos elaborados.
Control de Calidad
- Verificar la calidad, frescura y estado de los ingredientes antes de utilizarlos.
- Asegurar que todos los productos cumplan con los estándares de sabor, textura, apariencia y presentación.
- Identificar y reportar cualquier desviación en la calidad de materias primas o producto terminado.
Inventarios y Control de Insumos
- Solicitar oportunamente materias primas e insumos necesarios para la operación.
- Mantener el control y correcto almacenamiento de ingredientes y productos terminados.
- Aplicar el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
- Participar en inventarios físicos y conteos periódicos.
Higiene y Seguridad Alimentaria
- Cumplir estrictamente las normas de higiene personal y manipulación de alimentos.
- Mantener limpia y ordenada el área de trabajo, equipos y utensilios.
- Aplicar los lineamientos de inocuidad alimentaria y seguridad establecidos por la empresa.




- Utilizar adecuadamente el equipo de protección personal cuando corresponda.
Operación y Mantenimiento
- Operar correctamente hornos, batidoras, fermentadoras, refrigeradores y demás equipos del área.
- Reportar oportunamente fallas o desperfectos de maquinaria y equipos.
- Colaborar en la limpieza profunda y mantenimiento preventivo del área.
Mejora Continua
- Proponer nuevas recetas, productos y mejoras en procesos de producción.
- Participar en capacitaciones relacionadas con panadería, repostería, higiene y servicio.
- Mantenerse actualizado sobre tendencias, técnicas e innovaciones del sector.
Apoyo Operativo
- Colaborar con otras áreas de cocina cuando la operación lo requiera.
- Apoyar en eventos especiales, banquetes y producciones extraordinarias.
- Realizar cualquier actividad relacionada con su puesto que le sea asignada por su jefe inmediato.
Perfil del PuestoEscolaridad
- Carrera técnica en Panadería, Repostería, Gastronomía o experiência equivalente.
Experiência
- Mínimo 1 año en puestos similares.
- Deseable experiência en hoteles, restaurantes, cafeterías o producción artesanal.
Conocimientos
- Técnicas de panadería y repostería.
- Manejo de hornos y equipos especializados.
- Control de inventarios.
- Buenas prácticas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Conservación y almacenamiento de alimentos.
Competencias
- Orientación a la calidad.
- Atención al detalle.
- Organización.
- Trabajo en equipo.
- Responsabilidad.
- Creatividad.
- Proactividad.
- Disciplina.
- Compromiso con la limpieza e higiene.
Sueldo: $11,000.00 - $14,000.00 al mes
Ventajas:
- Aumentos salariales
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Estacionamiento de la empresa
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Panadero Repostero (Centro)
🏢 Casa Huamantla
📍 Centro