FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:
- Aplicar un liderazgo que oriente a la retención de los colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas establecidas por empresa.
- Mantener las plantillas completas de colaboradores del área de servicio.
- Entrevistar a los candidatos para contratación para el área de servicio con apego al perfil.
- Participar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores:
- Plan de capacitación
- Entregar paquete de uniformes
- Dar recorrido por el restaurante
- Presentar al equipo
- Asegurar la capacitación de los nuevos colaboradores.
- Participar y fomentar la ejecución de los rituales de la marca (fraseología, eventos especiales, festejo de cumpleañero).
- Ejecutar a los planes de acción del área de servicio.
- Supervisar la implementación de las encuestas de satisfacción.
- Briefing o mini junta con equipo de piso para explicar posicionamiento durante el rush (floor chart de piso).
- Ejecución de las promociones nacionales (materiales, dispersión de promociones y restricciones)
- Supervisar la ejecución del modelo del servicio.




- Asegurar el servicio de cortesía en todas las mesas (en caso de aplicar).
- Asignar las áreas a vendedores para el servicio (floor chart de servicio).
- Asegurar que los vendedores se encuentren en sus áreas asignadas.
- Visitar las mesas para asegurar el servicio y solucionar cualquier inquietud de los invitados.
- Supervisar la ejecución diaria de las herramientas de calidad y operación (checklist, bitácoras).
- Supervisar la implementación de las estrategias por turno y diarias para cumplir las metas de venta, ticket promedio, desplazamiento de promociones, productos de la venta sugestiva, etc.
- Asegurar el resurtido, acomodo de set up, montaje y estación lista.
- Validación de descuentos y cortesías.
- Monitoreo y validación de cancelaciones
- Cumplimiento de la meta de servicio a domicilio.
- Asegurar el acomodo y limpieza de sillas y mesas de comedor(calzadas, sin mantenimientos pendientes).
- Existe

📌 Capitán de meseros (San Pedro)
🏢 Gpo Costeño
📍 San Pedro