Estamos buscando CUBRETURNOS JEFE DE COCINA para laborar en el Toks Cumbre, Sendero La Fe, Sendero Norte
Horarios Matutino 700300 pm
Vespertino 300 1100pm
Laboramos de Lunes a Domingo con un día de descanso entre semana
Ofertamos
Salario Base Nominal mensual de 16000
Prestaciones de Ley y Superiores Comida Confiable de Vida
Gastos Médicos Mayores
Descuentos en consumo del grupo
Crecimiento dentro de la empresa.
Función Principal SUPERVISAR las actividades del personal en el área de cocina en ausencia del Subchef Chef, así como de alguno de los cocineros, verificando utensilios, instalaciones, materia prima, insumos, platillos, presentación, limpieza, higiene y aprovechamiento de la mercancía, conforme a los procesos establecidos en las recetas, para ofrecer el servicio de calidad al cliente.
Las responsabilidades del puesto son 1.Cubre a alguno de los puestos Tablajero, Cocineros, Subchef o Chef de acuerdo con el rol de descansos.
2.Asegura el cumplimiento de los procesos de la producción.
3.Cumple con los procedimientos y políticas acerca de la gestión de la cocina




4.Da seguimiento a los indicadores operativos del negocio margen de utilidad, rotación del personal, ausencias, etc..
5.Coordina a los colaboradores de la brigada para que queden cubiertas las áreas.
6.Verifica las condiciones físicas y de funcionamiento de los equipos, mobiliario y utensilios de la cocina.
7.Como tablajero, realiza los cortes de carne de acuerdo con lo planeado, marcando los gramajes en cada uno. Consulta siempre el cuadro de cortes de carne que está en el área.
8.Como cocinero de producción, prepara, con apego estricto al recetario Toks, los insumos que se requieren salsas, sopa del día, consomé, guarniciones para la producción de platillos.
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📌 Jefe de Cocina Monterrey
🏢 Grupo Restaurantero Gigante
📍 Monterrey