Requisitos:
- Experiencia mínima de 2 años en puesto similar
- Escolaridad Preparatoria concluida.
- Sin problema para trasladarse o vivir cerca a la zona.
Experiencia y dominio en:
- Dominio de la normativa NOM251/NMX-F-605
- Manipulación higiénica de los alimentos
- Aritmética básica y obtención de porcentajes (calcular en grandes cantidades los ingredientes)
- Manejo y conservación de materia prima
Actividades:
- Capacitar al personal de actual ingreso.
- Monitorear las labores de recepción y almacenamiento de materia prima garantizando la técnica PEPS.
- Supervisar la producción del alimentos elaborados por el cocinero(a) y su personal de apoyo.
- Realizar las muestras testigo previo al inicio del servicio
- Garantizar que se realice la toma de temperaturas y su registro de manera correcta.
- Realizar y verificar el conteo de boletos/platillos ofertados del turno a su cargo.
- Llevar el control y revisión de inventario, récord de facturas y control de porciones.
- Asegurar que las instalaciones del comedor se encuentren en condiciones aptas para la operación.
- Supervisa el ingreso y salida del personal de sitio bajo los estándares permitidos.
- Responsable de entregar listas de asistencia a personal administrativo, correctamente llenadas, y en las fechas que se requieran.
- Realizar degustaciones con el cliente, atendiendo las observaciones, generando el soporte escrito correspondiente.
- Revisar el correcto montaje, servicio y operación del comedor.
- Reporte de incidencias a gerencia o jefe inmediato.
- Responsable de cumplir con las políticas y lineamientos de HSE y calidad del Cliente y propias de ISS.
- Asumir la responsabilidad en el bienestar laboral de los colaboradores a su cargo.